Archivo del Autor: Sonia Mosquera González

Tarta Disney

 

 

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Galletas para Paqui

 

 

Como siempre, es un placer enorme  decorar galletas cuando adoras tanto a la persona a la que se las vas a regalar. En esta ocasión, la destinataria era Paqui, en la blogosfera conocida como Dulce Andaluz; la artista, la alegría de la fiesta, la amorosa y sobre todo la buena compañera.

 

Te quiero mucho, mucho amiga !!

 

 

 

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Galletas choco-chips

 

Hoy me he levantado con ganas de hacer galletas…y encima consigo publicar la entrada el mismo día, junto con otras dos más atrasadas !!! Vamos mejorando!! ja,ja,ja…tengo que retomar este ritmo otra vez!!

He preparado unas galletas choco- chips sencillas, pero sencillas … sencillas … en un plis ya estaban en el horno … y con un sabor rico, rico !!

 

 

 

 

Nos ponemos a ello ?

Vamos con los ingredientes …

100 gr. de azúcar blanco

100 gr. de azúcar mascavado claro

125 gr. de mantequilla

1 huevo

1/2 cucharadita ( 1/2 tsp) de extracto de vainilla

1/2 tsp de levadura en polvo

200 gr. de harina

100 gr. de pepitas de chocolate

 

 

Batimos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente con el huevo , los dos tipos de azúcar y el extracto de vainilla.

En un bol, tamizamos la harina con la levadura y lo incorporamos a la primera mezcla.

Mezclamos con una cuchara grande y añadimos las pepitas a nuestra masa.

 

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Tarta de trufa

 

Llevo una temporadita en la que me apetece preparar postres más tradicionales, galletas, arroz con leche, pastelitos de hojaldre…. así que el día del cumple de mi padre decidí que este año … quería algo rico, rico … pero sin fondant … es que últimamente, como me entre fijación por algo … tiene que ser … sí o sí !! ja,ja,ja … que se lo digan a mi compañera de trabajo cuando empiezo…ohhhhhh … hoy me apetece ensaladilla, otro día … hoy arroz con pollo … ja,ja,ja … y así … de seguido … soy una torturaaaaaaaa, ja,ja,ja

 

 

 

Pues eso … que quería tarta de chocolate con trufa!!! Así que la tarta de mi padre ya estaba decidida !! ja,ja,ja

 

Y con láminas de chocolate blanco !!!

 

Además, gracias a esta tarta, llegó la oportunidad de estrenar el nuevo cake stand que había comprado recientemente !!! je,je,je … lo tenía fichado … y como soy ” culo veo, culo quiero” pues acabó sobre la estantería de mi habitación dulce !! Un “cacharrillo ” más … que le vamos a hacer !!! ja,ja,ja

 

Y la receta…no es nada complicada…vamos a ello !!

 

 

PARA EL BIZCOCHO

6 huevos

3 cucharadas de agua ( tbsp )

150 gr. de harina

100 gr. de maicena

250 gr. de azúcar

1/2 tsp de aroma de vainilla

30 gr. de cacao

4 tsp de levadura en polvo

 

PARA LA CREMA DE TRUFA

500 ml. de nata ( yo la uso vegetal que además lleva incorporado estabilizante para que se mantenga más firme)

250 gr. de chocolate para fundir

2 cucharadas ( tbsp) de cacao en polvo Valor

 

PARA EL ALMIBAR

Igual parte de agua que de azúcar

1 chorrito de licor, aroma, piel de naranja /limón … ( en este caso era licor de naranja)

 

 

 

Antes de preparar esta tarta debemos tener presente que la trufa tiene que reposar; yo la preparo por la noche y luego por la mañana la monto con la batidora.

 

Ponemos la nata a baño maría, cuando comience a hervir, incorporamos el chocolate que habremos troceado en partes pequeñas para que se disuelva mejor. Una vez que está todo mezclado lo vertemos en un recipiente, lo dejamos enfriar dando vueltas con mucha frecuencia para que no forme costra y lo tapamos con papel film. Luego lo guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

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Javi Manitas

 

Holaaaaa!!

Si…para variar … al fin publico la tarta de cumpleaños de mi hermano !!! Ya casi tengo que ir pensando en la siguiente y la de este año la tenía sin publicar !!

¿Y quién es el Mani Manitas por excelencia de esta familia ? Siiiiiiiiiiiiiii … mi hermano…el que te puede arreglar cualquier cosa que le pidas…el que te prepara un fondo chulísimo para las fotos de tu blog … el que tunea tu moto de adolescente…. el que lo desmonta todoooooooooo !!! ja,ja,ja … Si es que tengo un hermano… que no me lo merezco … porque el corazón no le cabe en el cuerpo de lo grande que es !!!!!!

 

 

Así que se merecía una tarta muy especial … y su hermana disfrutó, como siempre, un montón preparando su sorpresa … menos cuando me tocó hacer las baldosas…ja,ja,ja… pensé que no acababa !!!

Y para montarla, conté con la colaboración de mi Sindo…. hicimos una estructura de madera semejando una mesa que luego cubrí con fondant y sobre ella una bandeja de tarta sobre la que iba el mesado y que era la propia tarta … vamos lo que nos zampamos !! ja,ja,ja

 

 

 

Y no podían faltar las herramientas de Mani Manitas !! Allí estaban todas … y bueno … se incorporó también la motosierra Still … no podía faltar !!

 

Quedó simpático mi hermano ” Javi- Manitas ” … al menos se llevó una sorpresa … ja,ja,ja … vaya cara al verla !! 

 

 

El interior era un Devil’s Food Cake , relleno y cubierto de ganache de chocolate blanco y calado con un almíbar de naranja.

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Tarta Lirios

 

 

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Que rápido pasa el tiempo … tengo la sensación de que hace nada os estaba enseñando mi tarta de 36…y ya está aquí la de 37 !!!

No fue la mejor semana de mi vida … pero la verdad, siempre preparando las tartas para los cumples de mi familia … pues me fastidiaba un poco comprar una en la pastelería para el mío … así que, aunque empecé con un poco de desgana, en cuanto me metí en faena … el entusiasmo llegó solo!

Me planteé hacer unos lirios… me apetecía combinar amarillo y verde … algo fresco … y este es el resultado! Una tarta sencilla pero que me ha servido para continuar con mi aprendizaje autodidacta.

Me gusta hacer flores … me relaja … y las próximas ya me rondan la cabeza !

 

 

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Este tipo de flores parece mucho más complejo hacerlas de lo que realmente son. Además, al pintarlas, son muy ” agradecidas” y siempre ofrecen un resultado muy vistoso sin tener que sobrecargar una tarta con muchas decoraciones y terminar con un efecto demasiado saturado.

Tenía sin estrenar esos moldes de lirios pequeños que había comprado meses atrás, quizás un poco por respeto y miedo a que el resultado fuese un fracaso, pero finalmente les había llegado el momento … no había escapatoria posible !! ja,ja,ja

 

 

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Fue divertido hacerlas !! … y a cada rato…cari, cari…¿cómo las ves? .. cari, cari..¿te gusta? … mira cari !! etc, etc, etc… uff … ahora que lo pienso … que tortura doy !!! ja,ja,ja … pero por algo será el motor de mi vida … en lo bueno y en lo malo … santa paciencia que tiene !!

Y el interior … era un bizcocho de chocolate con crema de naranja. Una crema suave, nada dulce que compensaba el exceso de dulzor que suele conllevar una tarta fondant,  incluso con un toque ácido porque las naranjas en este caso no debían  ser las más dulces del mundo … ya que la probé y de entrada no me resultó ser la mejor crema que había preparado, pero una vez montada la tarta, junto con el chocolate del bizcocho … me encantó !! Y  la receta de esta crema la recuperé de una de esas revistas de galletas y tartas que suelen salir en estas fechas y que estaba en mi casa desde hace ya unos años.

 

 

 

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La receta del bizcocho la podéis encontrar en la Tarta de Trufa . Es un bizcocho ligero y esponjoso … sin materia grasa … así pesará un poco menos sobre la ” conciencia” ja,ja,ja … y como la tarta es de un solo piso pues aguanta perfectamente el peso del fondant.

 

Os explico la receta de la crema de naranja …

 

Ingredientes

 

50 gr. de azúcar

500 ml. de zumo de naranja natural

45 gr. de maicena

1 chorrito de licor de naranja ( tipo Grand Marnier)

200 gr. de nata ( yo uso vegetal)

 

Y se hace …

 

Del medio litro de zumo separamos un vaso para disolver en él la maicena.  Ponemos el resto al fuego junto con el azúcar hasta que hierva. En ese momento añadimos el vaso de zumo y maicena reservado y removemos hasta que espese. Incorporamos el chorrito de licor, retiramos del fuego y continuamos removiendo hasta que enfríe.

Cuando la crema esté bien fría añadimos la nata montada y la mezclamos ( sin pasarnos para que no se baje) con la crema de naranja.

Y ahora a montar la tarta … alternando las capas de bizcocho, que he calado con almíbar de naranja, con la crema.

Para cubrirla usé ganache de chocolate y fondant.

 

 

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Espero que os haya gustado gustado !!!

 

Un besote gordo, gordo !!

 

 

Dulce de membrillo

 

Hoy toca receta….. de las de toda la vida … la que va pasando de generación en generación .. la que me enseñó la Tía Charo … el tradicional dulce de membrillo !!!

Reconozco que me gusta un montón … raro es el día que no me tomo un trocito por la noche … así que llegada esta época … manos a la obra y a llenar la despensa.

Todos los años lo preparo, pero sin duda la cosecha de este año ha sido enorrrrrrrrrrrme !!! ja,ja,ja.

Que le vamos a hacer …. es que ver el árbol tan cargado y pensar que si no los preparo todos…. se van a estropear en las ramas … pues no puedo … es superior a mi  … he nacido “más hormiga que cigarra” ja,ja,ja !!!

 

 

 

La preparación es sencilla … lo único … que es laboriosa … al final acabé con un dolor de mano tras pelar y picar tantos kilos !!! En este punto siempre pienso … el año que viene … ni loca … pero bueno … luego llega el momento y ya no recuerdo el dolor !!! ja,ja,ja

 

Y los ingredientes … más comunes … imposible !!

 

Por cada kilo de membrillo ya limpio … 750 gr. de azúcar.

 

Vamos allá con la explicación !!

 

Previamente lavamos los membrillo bajo el agua para quitar la pelusilla exterior que tienen.

 

Los pelamos, quitamos el corazón y las partes dañadas y picamos en trozos pequeños … como para tortilla.

 

Yo lo voy preparando de kilo en kilo … troceo y a la báscula … cuando llego al kilo … a la olla y en ese momento añado su parte de azúcar ..  vamos … los 750 gr. ; le doy unas vueltas para que se reparta bien la preparación … y vuelta a la carga … otro kilo de membrillo… su parte de azúcar … y así varias capas … yo suelo hacerlo de tres en tres kilos … porque luego para triturarlo también me resulta más sencillo …. aunque dada la cosecha de este año … para el próximo estoy pensando en comprarme la marmita del druida de Astérix !!! ja,ja,ja

 

 

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Tarta Pétalos

 

 

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Mini pies de manzana

 

La receta de hoy … pero que rica está !!!!!

 

La tenía fichada desde hace un tiempo … la había visto en el blog Food And Cook … y teniendo en cuenta que los postres con manzana son mis favoritos … a por ellaaaaaa !!!

 

En breve probaré a hacerlos con melocotón porque tiene que quedar buenísimos … hummmmm … ya me los estoy imaginando !!! ja,ja,ja

 

Su elaboración es muy sencilla, sin ingredientes rebuscados … y en muy poco tiempo te preparas unos deliciosos pastelitos.

 

 

 

Vamos  a ver como los podemos hacer !!!

 

INGREDIENTES

 

2 láminas de hojaldre

Huevo batido para pincelar el hojaldre

 

 

- PARA LA CREMA DE ALMENDRA

 

1 huevo

75 gr. de mantequilla

90 gr. de azúcar glas

100 gr. de harina de almendras

1 cucharada de preparado para natillas

 

 

- PARA EL RELLENO DE MANZANA

 

4 manzanas

100 gr. de azúcar glas

100 gr. de mantequilla

 

 

 

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Isa

 

Cuanto tiempo llevo sin publicar en el blog !!! Ha sido un verano de lo más movidito!!! … pero ha llegado Septiembre … y con él los buenos propósitos ja,ja,ja … que si voy a poner al día el blog, que si voy a preparar todas esas recetas pendientes, que si me voy a tomar el día a día con más calma … ja,ja,ja …. en fin … veremos cuantos se cumplen !!!

 

De entrada, os quiero enseñar la tartita que dejé sobre la mesa de la oficina a mi compi Isabel. No es algo elaboradísimo, más que nada porque no iba muy sobrada de tiempo … pero quería tener ese detalle con ella por aguantar siempre mis ” rollos ” reposteros !! ja,ja,ja

 

El interior es un bizcocho de vainilla relleno de ganache blanca con almíbar de naranja.

 

Fue una sorpresa … aunque casi me la llevo yo, ja,ja,ja cuando llegué con tarta en mano….y me encuentro la oficina sin luz, sin vida … ufff pensé que se había ido unos días de vacaciones … pero nooooo … al final apareció !!! ja,ja,ja

 

Espero que os guste !!!

 

Besos.