Archivo del Autor: Cocinando Sonrisas

Ropa bebé

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Romántica

 

Hola !!!

 

Esta tartita …. como me apetecía hacerla !!!

 

No había ningún motivo especial que celebrar pero mi cuerpo me pedía a gritos hacer algo !! ja,ja,ja … una de esas tardes de sábado, sin ningún plan a la vista … que mejor que pasarla disfrutando con lo que más te gusta !!

 

Y reconozco que a pesar de que siempre que hago una tarta … me lo pasó genial … sin duda alguna … esta fue especial. Sin prisas, sin ceñirme a una idea prefijada … se fue creando sobre la marcha .. y esta sensación de tranquilidad, relax, sosiego … es indescriptible !! …. hacer lo que en ese momento te apetece !!

 

Así que pasé una tarde haciendo el montaje, modelando rosas … en fin, disfrutando !! Fue una tarde muy productiva !! ja,ja,ja

 

Y finalmente, se convirtió en el postre para disfrutar con los míos !! Un buen final !

 

Os dejo una selección de la sesión fotográfica ;  eso es lo peor !! ja,ja,ja … yo creo que tardo más en este proceso que en decorar cualquier tarta o galleta !! … pero considero que una foto bonita aporta un encanto especial a cualquier trabajo … por muy sencillo que sea; además debo pensar en las personas que visitan este humilde blog y ponerme en su lugar … cuando yo me paseo por la red, cosa que me gusta mucho, me encanta visitar páginas con trabajos estupendos … pero también con esa magia que transmiten las imágenes cuidadas, así que desde mis escasos conocimientos fotográficos intento que cuando vengáis a ésta, mi casa, os sintáis a gusto … es lo mínimo que debo ofreceros !! .. Y yo encantada de compartirlo con vosotros y de que me visitéis !!

 

Espero que os guste.

 

Un beso,

Sonia M.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Xavi Park

 

Cada vez que termino una tarta nueva, siempre me vienen a la cabeza las palabras que mi amiga Dina me dijo hace un tiempo, cuando solamente hacía galletas decoradas … ” nena, has de hacer tartas” … y yo pensaba … ja … no seré capaz !!!

 

Pensar en forrar una tarta en fondant … y lo peor … modelar … lo veía imposible!!

 

Pues con paciencia y un poco de cariño me he ido demostrando que todo sale .. lo importante es la perseverancia … el plantearte …  yo puedo, si no lo intento, jamás sabré hasta donde puedo llegar!!

 

Y así es como he ido evolucionando; marcando metas y poniendo el empeño en alcanzarlas. Y cuando consigues todos esos objetivos … es tan grande la satisfacción, que ya tienes un nuevo empuje para marcarte el siguiente reto … es el motor de la ilusión !!

 

Así ha sucedido con esta tarta … me planteé una idea .. y a medida que los días iban pasando el proyecto inical fue creciendo y cambiando hasta este resultado final !!

 

Os dejo las fotos del ” Xavi Park ” … espero que os gusten

 

Besitos,

 

Sonia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Alegre jardín

 

 

Últimamente estoy sacando la “vena colorista” que llevo dentro !!! ja,ja,ja … me apetece hacer tartas y galletas con colores fuertes y vivos… me imagino que algo tendrá que ver el cambio de estación … con los primeros rayos de sol … aunque este año se hacen esperar … la imaginación quiere alegría, fuerza … pero sin perder la armonía y la calidez del conjunto que intentas representar.

 

Pues cuando pensaba en esta tarta, me sucedió lo mismo con la de Xavi Park, de la idea inicial…al resultado final … un abismo !!! ja,ja,ja

 

Es que como me dijo María Ángel un día … ” a tí te mola complicarte, te mola ” ja,ja,ja … pues sí …tiene razón …  soy ” espíritu inquieto ” ja,ja,ja … y lo bien que me lo paso, eh !!! ja,ja,ja

 

Y partiendo de la idea inicial … que llevaría el conejo … así acabamos … con un jardín lleno de animalitos y flores, con su valla, la casa del pajarillo, las setas y zanahorias .. en fin .. si más días tuviese .. más cosas llevaría … es que no puedo parar !!! ja,ja,ja

 

Espero que os guste la tarta de Juan!!

 

Besos

 

Sonia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Cupcakes vainilla y fresa

 

Holaaaaaa …. pero si sigo teniendo blog !!! ja,ja,ja … en estos días de descanso tocará pasar el plumero para quitarle un poco el polvo !!! ja,ja,ja

 

Para elaborar estos cupcakes he integrado dos de mis pasiones … la repostería … y las manualidades.

Así que una vez que ya tenía pensados estos cupcakes … tocó empezar a recortar, troquelar, plegar … que divertido !!!

Además tenía un montón de rositas sueltas en una caja ( sobras de otras manualidades … ja,ja,ja … hormiga que guarda… !!! ) y quería provecharlas para hacer un centro … y que mejor que decorarla para ambientar estos cupcakes !!!

Ains…que ricos estaban estos cupcakes .. y que sencillo elaborarlos !!

  

 

 

 

Os detallo la receta

 

INGREDIENTES

 

Para la magdalena:

 

375 gr. de harina ( tres tazas)

185 ml de leche entera a temperatura ambiente

300 gr. de azúcar (1 1/2 taza)

1 1/2 cucharadita de levadura

3 huevos grandes

125 de mantequilla blandita

Una pizca de sal

Semillas de una vaina de vainilla, aunque también se puede sustituir por esencia

Un poquito de almíbar para pincelar

 

Para la crema de queso ( receta que me pasó mi amiga Teresa … que rico !!):

 

60 gr. de mantequilla blanda

300 gr. de azúcar glass

125 gr. de queso crema ( tipo Philadelphia)

Esencia de vainilla

Colorante alimentario

 

Para el relleno

 

Confitura de fresa

 

 

Para decorar

 

Sprinkles ( yo usé unas bolitas de cereal bañadas en chocolate)

 

 

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Pio, Pio

 

Es el primer año que hago galletas de pascua …. como estas fechas pasan tan rápido … siempre que pensaba en hacerlas … flusss… se había terminado …así que este año … no me “pilló el toro” .. al menos para decorarlas aunque no puedo decir lo mismo … de publicarlas. No tengo remedio…siempre a remolque !!!! ja,ja,ja

 

Realmente pienso … ¿ conseguiré algún día mantener el blog ” al día” ? … me lo planteo, eh … pero no hay manera !!! ja, ja, ja

 

Bueno lo importante es que siga disfrutando mientras decoro, no ?

 

Pues aquí están mamá y papá pollo con todo sus polluelos, los huevos y unos cuantos conejos .. ya me queda menos para montar la granja !!!

 

Son unas galletas sencillas pero el conjunto queda muy tierno… como siempre … me lo he pasado genial decorándolas!!

 

Espero que os gusten !!

Besos,

 

Sonia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Brownie de oreo y crema de caramelos

 

Que rica, que rica … la receta de hoy !!!!

 

Otro mes más … aquí está el Reto Cocinilla s… y que bueno esta vez … vaya desayunos me he metido esta semana !! ja,ja,ja … vamos … que me he encantado !!

 

 

 

 

 

 

 

En esta ocasión se trataba de un reto dulce, una nueva receta de Lorraine Pascale … un Brownie con galletas y crema de caramelos !!! Siiiiiiii … chocolate a porrón !! ja,ja,ja

 

 

 

 

Decir que Lorreine ha dado a su receta el título tal y como lo he nombrado … pero en ella,  el brownie no va acompañado de ninguna salsa de caramelos … simplemente se debe a la utilización de azúcar moreno en su elaboración, pero una que es un poco cabezota..se lanzó a prepararla para acompañar el delicioso manjar … está bueeeeeena..pero necesita unos retoques antes de que la comparta con vosotros .. así que cuando la tenga lista … subiré la receta al blog.

 

Vamos con la receta del brownie !!

 

 

INGREDIENTES

 

160 gr. de mantequilla

 

200 gr. de chocolate negro

 

3 huevos enteros

 

2 yemas

 

1 vaina de vainilla

 

165 gr. de azúcar moreno

 

2 cucharadas soperas de harina

 

1 cucharada de cacao en polvo ( Valor)

 

1 pizca de sal

 

100 gr. de galletas oreo ( yo usé las mini )

 

Azúcar glas para decorar ( opcional )

 

 

 

 

 

 

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Huevos de Pascua

 

 

No queda nada para la Pascua !!!

 

Celebrar la tradición está muy bien … pero ahora mismo sólo pienso … Vacacionessssssssssss!! ja,ja,ja

 

Y este año … no me quería quedar sin hacer unas galletas específicas, así que aprovechando el evento ” Un dulce para Alex” mi aportación se basó en esta tradición.

 

Habrá otro post en breve … con más galletas de pollitos, huevos, conejos … pero de momento os dejo unos huevos muy primaverales … un pequeño jardín!!

 

La decoración de estas galletas está realizada en glasa, excepto pequeños detalles como las mariposas y las flores que son fondant.

 

 

 

 

Y os preguntaréis … ¿por qué casi siempre usas glasa? … sencillo… porque a mí son las galletas decoradas que más me gustan de sabor .. y eso es lo que debe primar … tienen que ser bonitas pero ante todo, tienen que estar ricas al paladar de quien las degusta y con esto no digo que las de fondant no lo estén, eh … pero el que opina ahora es mi gusto; ese toque crujiente … no me lo aporta el fondant y porque me divierto mucho más haciéndolas con esta técnica … me inspira más y me gusta el acabado. Esto es como el anuncio de una marca de jabón para la ropa … ” si algo te funciona… para qué cambiar “  ja,ja,ja

 

 

 

 

Pero a pesar de mi pasión por la glasa … esto no quiere decir que en este blog algún día no muy lejano publique algunas galletas únicamente decoradas con fondant … es más … hace más de un año que tengo un diseño pensado.. he comprado el material que necesito … pero ahí siguen … en mi cabecita esperando su turno de salir a la luz !! ja,ja,ja … el disco duro de mi imaginación está demasiado cargado de información … las ideas se atropellan intentando emerger unas antes que otras !! ja,ja,ja

 

 

 

 

Y mientras escribo … ya me están entrando ganas de ponerme a hornear esas galletas !! Si es que no tengo remedio !! ja,ja,ja  … Siempre pensando en galletas !!! Pues si… que le vamos a hacer !!

 

Si a veces voy por la calle … veo un letrero .. y pienso … je,je .. serías una bonita galleta!! … o cuando veo las revistas infantiles de mi hijo .. sus cuentos … ja,ja,ja … hasta en el más mínimo detalle .. mi cabeza ve una galleta, una tarta o un cupcake … este mundo dulce me tiene colapsada la mente !! ja,ja,ja

 

 

 

 

Y ya aprovechando este post, quiero seguir insistiendo en un tema que para mí es muy importante … LA SOLIDARIDAD.

 

Os pido que colaboréis en los eventos dulces que la Asociación “YocolaboroXunasonrisa” organiza para recaudar fondos y ayudar a niños que lo necesitan así como en las cuentas solidarias que las diferentes causas tienen abiertas. Un poquito de muchos … convierte un grano de arena en una montaña!!

 

 

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Tarta Bouquet

 

Que ganas tenía de hacer una tarta con flores, con muuuuuchas flores !!!!

 

Y por fin ha llegado el momento!!!  Aquí está la tarta bouquet para celebrar el cumple de mi madre !!

 

Como siempre, antes de empezar, pensaba… no me saldrán … no tengo una base de conocimientos para hacer flores … no seré capaz de alambrarlas sin que se me rompan !!!! … pero una vez más… “Querer… es Poder “.

Días antes comencé a ver fotos y más fotos…  tutoriales … y vídeos sobre modelaje de flores.

A por ellas … pensé. Y este es el resultado!!

 

 

 

 

 

Además … tengo mucho que practicar con flores … el próximo verano, esta familia tendrá algo que celebrar … y el toque dulce, intentaré ponerlo yo. Tendrá que ser lo mejor que haya hecho hasta ahora … para mí … será algo muy importante ese día … espero estar a la altura !!

 

 

 

 

Pues para hacer este bouquet modelé un montón de flores … no las he contado … pero creo que no exagero si digo que podría estar compuesto de alrededor de 300 unidades … es que era bastante grande, claro que algunas son pequeñitas pero otras como el lírio, rosas .. son de un tamaño considerable!!

 

 

 

Estos bulbos son mi debilidad !!!

 

Ya comenté que antes de empezar a modelar me empapé de información… y uno de los blogs que suelos seguir fue mi inspiración y mi ayuda para hacer estos bulbos. Me encantan las flores de Jacqueline Butler .. y en su blog Petalsweet podéis ver flores preciosas y un montón de consejos que os ayudarán a hacer flores maravillosas.

 

 

 

 

 

 

 

 

Deciros que hemos conservado el bouquet tal cual está en las fotos. Con una espátula lo hemos levantado y colocado sobre una maceta en la que previamente había ya colocado un relleno de porex para poder clavarlo … y ahí está.. bien envuelto en su papel celofán y decorando mi rincón dulce !!!

 

 

 

 

Además, elaborar este bouquet fue la mejor manera de dar uso a los cortadores, pistilos y demás material que me regaló Vivi en Navidad. Es un amor de mujer y como sabía que estaba empezando con las flores me envió un regalito muy especial. Vivi es una gran cocinera, también tiene blog “Hoy cocina Vivi” y en él podréis encontrar exquisitas recetas, tanto dulces como saladas.

 

 

 

Y el interior de la tarta era un bizcocho de yogurt pero con sabor a vainilla con un almíbar de naranja y ganache de chocolate. Yo no soy muy amante del buttercream pero si del chocolate así que este relleno es muy utilizado en mis tartas.

 

Y la elección del bizcocho de yogurt … fue un poco por probar … no lo había empleado hasta ahora para ninguna tarta de fondant … pero ya he repetido … por algo será.

 

Os cuento la receta:

 

 

INGREDIENTES

 

4 huevos grandes

1 yogurt griego azucarado

3 medidas de yogurt de harina

2 medidas de azúcar

1 sobre de levadura

1 medida de aceite de girasol

esencia de vainilla

 

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Chocolate cheesecake

 

A principios de este mes de Enero se formó en facebook un grupo llamado ” Lok@s por Lorraine Pascale”. Y os preguntaréis muchos…¿ quién es esta chica ?

 

Pues es una británica que pasó de estar en lo alto de las pasarelas de moda … a estar en la élite de la cocina. Se formó adecuadamente para ello y trabajó en prestigiosas cocinas …además junto con la sencillez y espontaneidad con la que presenta sus platos, la han convertido en un punto de referencia dentro del arte culinario.Y lo más importante… las “lokas” del facebook están enganchadas a los programas que protagoniza en Canal Cocina !!! ja,ja,ja

 

Pues teniendo en cuenta el éxito que está alcanzando …. partió de varias personas el formar este grupo para materializar sus platos en nuestras cocinas. Así nació el primer Reto Chocolate Cheesecake !!!

 

Si hasta tenemos logo !!!! ja,ja,ja … cosas de nuestra compi Marta !!!!

 

 

 

         

 

 

 

Nos hemos apuntado un montón de cocinitas !!! … si es que nuestra mecha necesita la mínima chispa para prender !!! ja,ja,ja … al final de este post pondré los enlaces de los blogs que han participado … y también han sido muchos los que a pesar de no tener un blog, han preparado la receta … y hoy, día 31 de Enero todos publicaremos nuestras fotos !!!! Cuantas cheesecakes vamos a ver por la red !!!! ja,ja,ja

 

Si os gusta el queso … os encantará esta receta … si por el contrario…sois como yo, quizás os resulte un poco fuerte y pesada … pero volveré a hacerla probando con otro tipo de queso más ligero y tuneando un poco la cobertura… que así, tal como la presenta Lorraine… resulta complicada de dividir en porciones porque….no hay quien la corte !!! ja,ja,ja

 

 

 

     

 

 

 

 Os detallo la receta de Lorraine …

 

 

INGREDIENTES

 

400 gr de galletas de chocolate integrales

 

75 gr de mantequilla fundida

 

800 gr de queso fresco ( yo usé Philadelphia…pero la próxima la haré con queso fresco batido….pero  que sea cremoso, eh !!! )

 

2 cucharadas colmadas de azúcar glass

 

100 gr de chocolate negro

 

300 gr de chocolate con leche

 

100 gr de chocolate blanco para decorar

 

molde de 20 cm desmontable

 

Decoraciones ( yo decidí que serían láminas de chocolate blanco en los laterales)

 

 

 

    

 

 

 

 

Y…. ASÍ SE HACE…

 

 

Trituramos las galletas con el robot de cocina y cuando se hayan convertido en polvo las mezclamos con la mantequilla fundida … pero teniendo la precaución de que ésta última no esté caliente.

 

La pasta resultante la colocamos en el fondo del molde y la presionamos bien para que quede lo más compacta posible y no se desmenuce en el momento de cortar la tarta.

 

Mezclamos el queso con el azúcar glass hasta que tengamos una pasta cremosa.

 

De los 400 gr. de chocolate negro y con leche reservamos 1/4 para la decoración superior de la tarta … y el resto lo fundimos al baño maría.

 

Una vez fundido, lo incorporamos a la mezcla de queso y removemos bien hasta que esté perfectamente integrado.

 

Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas, alisamos para que quede bien nivelada y lo llevamos al frigorífico mínimo dos horas.

 

Pasado este tiempo… fundimos el chocolate que habíamos reservado para la cobertura y también el chocolate blanco para hacer las decoraciones.

 

Extendemos el chocolate sobre la tarta y rápidamente movemos el molde para que se distribuya perfectamente por toda la superficie. Inmediatamente hacemos las decoraciones con el chocolate blanco fundido.

 

Este proceso debe ser paralelo y rápido puesto que si el chocolate negro / leche se endurece antes de hacer los dibujos con el blanco … no se integrarán y el acabado de la tarta no sea tan liso.

Para aplicar el chocolate blanco yo usé una manga pastelera desechable y una boquilla del nº 2.

 

Trazamos unas líneas horizontales y paralelas sobre la superficie y con un palillo dibujamos líneas verticales( arriba—- abajo )  sin ejercer mucha presión … se trata de arrastrar lévemente el chocolate blanco.

 

CONSEJO : …. ahora que ha he probado esta cobertura… la próxima vez, le añadiré un chorrito de nata para que no endurezca tanto y se pueda cortar fácilmente !!

 

Volvemos a llevar al frigo para que se asiente la cobertura.

 

Ya casi tenemos nuestra tarta !!!!

 

Nos queda desmoldar y para ello soltáis con cuidado la pestaña de apertura del molde desmontable… y ya veis como la tarta se va despegando sin dificultad.

 

Podéis decorar los laterales  o dejarla tal cual queda al desmoldar… dependerá de vuestra imaginación !!!!!!!

 

 

    

 

 

Sencilla de preparar, ¿no ?

 

Yo tengo que decir que no es la tarta que más me ha gustado, sobre todo porque es muy pesada…pero para gustos…colores … y tratándose de un reto… había que hacerla … es la mejor manera de aprender y divertinos entre amigos !!!

 

Y en este reto hemos participado …

 

 

www.laguindadelpastel.es Ana, La guinda del pastel

 

http://aureaskitchen.blogspot.com.es/ Teresa Alcántara

 

http://sweetplaceelblog.blogspot.com Isabel Sweet

 

http://dolcefarnientebymarta.blogspot.com.es/ Marta Sanchez

 

http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/ Cristina Martín

 

http://galletasmamipaz.blogspot.com.es/ Galletas Mamipaz

 

http://lashistoriasdemaria.blogspot.com/ Las historias de María

 

http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/ Jose Luis G. Prada

 

http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/ Victoria Martínez

 

http://laranadeazucar.blogspot.com.es/ Isabella

 

http://lasdulcesrecetasdemari.blogspot.com.es/ Mari

 

http://bouganvillacakes.blogspot.com.es/  Lupe

 

http://plusquechocolat.blogspot.com.es/  Cristina

 

http://malagaoliver.blogspot.com.es/ Inma

 

http://judithyelisabeth.blogspot.com.es/ Mª José Andreu

 

http://sweetcakesangeles.blogspot.com.es/ Angeles Sweet Cakes