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Bizcocho de nueces

 

 

Ha pasado mucho tiempo desde que escribí mi última entrada en este blog, meses en los que han concurrido muchos factores negativos para que estas páginas permaneciesen en letargo. Algunos de ellos, pondré todo mi empeño en cambiarlos, lo tengo a mi alcance, otros me acompañarán toda la vida y estarán presentes en cada uno de mis pensamientos, de mis actos, de mi respiración porque estoy segura de que jamás volveré a ser la misma persona que empezó el 2014; todo ha cambiado, todo será diferente, ya no se trata de bueno ni malo, simplemente ya nunca será lo que tendría que ser.

 

Desde luego que tienen razón todas esas personas cercanas que han estado a nuestro lado, apoyándonos, alentándonos, escuchándonos y también los que gratuitamente, seguramente de forma involuntaria y creyendo estar haciendo lo correcto, han insistido con frases que no quería ni quiero escuchar.

 

Y día tras día, te seguiré echando de menos. Fue breve nuestra convivencia pero nos tocó vivir juntos momentos difíciles que hicieron que nuestro vínculo fuese mucho más intenso si cabe.

 

No se trata de vivir estancados en lo que hace daño, no se trata de vivir lamentándose eternamente, se trata de continuar la vida con el recuerdo de lo que se ha amado y se amará eternamente.

 

No creo en los ángeles, ni en las estrellas, ni en que estarás en un firmamento, creo en lo que siento,  en que siempre estarás a nuestro lado, ocupando en nuestro corazón el lugar que hemos reservado para ti , y eso no va a cambiar nunca.

 

Y quería reenganchar mi actividad en el blog pensando en ti,  dedicándote este reencuentro. Podría escribir muchas más cosas, muchas pinceladas  pero como hasta ahora, me las guardo, eso ya corresponde a la privacidad, serán nuestros recuerdos, simplemente quería tenerte presente en esto que retomo con tanta ilusión.

 

Y aprovechando este reencuentro después de tantos meses, a todos los que han estado y siguen estado a nuestro lado, GRACIAS !!

 

En estos días de vacaciones que me he tomado, he estado pensando en todo lo que tengo para editar,que es mucho, mucho, en retomar esta ilusión, estrenar con una nueva entrada el cambio de blog que se hizo hace ya un año y en el que no llegué a publicar nada nuevo y ya va siendo hora de empezara, no creéis?

 

Y he pensado que, aprovechando estos días fríos, vendría muy bien un bizcocho rico, rico, de los que gritan ser empapados en una taza de café.

 

La receta me la pasó la mujer de un compañero de trabajo hace un montón de años, desconozco la fuente por lo que si alguien la reconoce me lo comunique para hacer el enlace correspondiente.

 

Vamos allá !!

 

 

 

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INGREDIENTES

 

350 gr. de harina

 

200 gr. de azúcar

 

250 ml. de leche

 

1 sobre de levadura en polvo

 

2 huevos

 

l cucharada de canela

 

1/2 cucharada de café soluble

 

100 gr. de mantequilla casi derretida

 

Una pizca de sal

 

Ralladura de limón

 

100 gr. de nueces

 

2 cucharadas de azúcar para ” hacer costra”

 

 

 

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¿CÓMO LO HACEMOS?

 

 

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y a continuación le añadimos la ralladura de limón y la leche.

 

Tamizamos la harina junto con la levadura, la sal, el café soluble y la canela e incorporamos estos secos a la mezcla de huevos.

 

 

 

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Añadimos la mantequilla y mezclamos.

 

Partimos las nueces en trozos no muy pequeños y las pasamos por harina. Sacudimos el exceso con un colador y las añadimos a la masa de bizcocho.

 

Tendremos el horno precalentado a 180 º y coceremos nuestra masa aproximadamente 45 – 50 minutos. Cuando hayan transcurrido los primeros 30 minutos, añadiremos las dos cucharadas de azúcar en las grietas para que se forme costra.

 

 

 

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Antes de sacarlo del horno, recordad siempre  que es conveniente comprobar con una brocheta, palillo, tester … que la masa está perfectamente horneada.

 

 

 
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Seguiré publicando … lo echaba de menos !!

 

Besos.

 

 

Brownie de oreo y crema de caramelos

 

Que rica, que rica … la receta de hoy !!!!

 

Otro mes más … aquí está el Reto Cocinilla s… y que bueno esta vez … vaya desayunos me he metido esta semana !! ja,ja,ja … vamos … que me he encantado !!

 

 

 

 

 

 

 

En esta ocasión se trataba de un reto dulce, una nueva receta de Lorraine Pascale … un Brownie con galletas y crema de caramelos !!! Siiiiiiii … chocolate a porrón !! ja,ja,ja

 

 

 

 

Decir que Lorreine ha dado a su receta el título tal y como lo he nombrado … pero en ella,  el brownie no va acompañado de ninguna salsa de caramelos … simplemente se debe a la utilización de azúcar moreno en su elaboración, pero una que es un poco cabezota..se lanzó a prepararla para acompañar el delicioso manjar … está bueeeeeena..pero necesita unos retoques antes de que la comparta con vosotros .. así que cuando la tenga lista … subiré la receta al blog.

 

Vamos con la receta del brownie !!

 

 

INGREDIENTES

 

160 gr. de mantequilla

 

200 gr. de chocolate negro

 

3 huevos enteros

 

2 yemas

 

1 vaina de vainilla

 

165 gr. de azúcar moreno

 

2 cucharadas soperas de harina

 

1 cucharada de cacao en polvo ( Valor)

 

1 pizca de sal

 

100 gr. de galletas oreo ( yo usé las mini )

 

Azúcar glas para decorar ( opcional )

 

 

 

 

 

 

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Plum cake de plátano y avellanas

 

Creo que ya en alguna ocasión he comentado lo mucho que me gusta hacer bizcochos, bundt y demás pasteles similares.

 

Pues en esta ocasión he preparado un plum cake que difiere un poco de los más habituales, a los que se les suele añadir frutos secos, fruta deshidratada … en este caso … la fruta es fresca !!

 

A pesar de que las galletas y tartas decoradas me tienen absorbida la mente, ja,ja,ja muchas veces hago repostería tradicional, sobre todo me apetece en los días grises y lluviosos … como el día de hoy … dos días que llevamos de otoño … y las lluvias y el viento ya han aparecido … así que creo que en cuanto termine de mostraros la receta, me meteré en la cocina y algo prepararé para el desayuno de esta semana.

 

Os cuento como elaborar este sencillo plum cake de plátano y avellanas…

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

175 gr. de harina con levadura

 

2 huevos

 

1/2 cucharadita de bicarbonato

 

88 gr. de azúcar mascabado

 

1 cucharadita de canela

 

100 ml. de aceite de girasol

 

El zumo y la ralladura de una naranja pequeña

 

50 gr. de avellanas troceadas

 

1 plátano triturado

  

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Devil’s Food Cake

 

 

 

 

 

 

 

 

Hace un tiempo … Luz, una mujer encantadora que nada tiene que ver con este mundo dulce, me pasó una receta de un pastel húmedo de chocolate para que lo probase.

 

Debo decir que se ha convertido desde entonces en mi bizcocho favorito para elaborar la mayor parte de mis tartas.

 

Es delicioso … además de ser perfecto para cubrir con fondant porque mantiene muy bien las líneas rectas del pastel y si lo usas para tornear una figura te permite cortarlo sin que se desmigue.

 

Vamos … que estoy encantada con esta receta … bien sea para tomar sin ningún tipo de cobertura ni relleno en el desayuno … como si es para usar en una tarta !!!!

 

Muchísimas gracias Luz por haberla compartido conmigo … y por ser tan generosa, tan comprensiva con los que hacemos nuestros pinitos en la repostería decorada, por saber valorar tanto nuestro trabajo y nuestro tiempo. Ha sido un placer cruzarme en tu camino !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

Y ahora … tachán, tachán … os pongo la receta más o menos como me la pasó Luz … en mi elaboración, simplemente he cambiado el proceso relacionado con el buttermilk… así que la receta es …

 

 

INGREDIENTES

 

 

  • 3 barras de mantequilla casi derretida ( yo tomé como medida 110    gr. por cada barra)

 

  • 490 gr. de harina de repostería

 

  • 250 gr. de chocolate con leche sin azúcar ( para fundir)

 

  • 665 gr. de azúcar

 

  • 2 cucharaditas de sal ( yo puse una)

 

  • 250 ml. de agua caliente

 

  • 500 ml. de buttermilk ( si en tu ciudad no encuentras este producto listo para usar…lo puedes elaborar con 500 ml de leche y un chorrito de vinagre blanco…lo dejas reposar 15 minutos en un lugar cálido y listo!!!!…… no te asustes si te parece leche cortada…ese es el aspecto que debe tener)

 

  • 4 cucharaditas de vainilla líquida

 

  • 95 gr. de cacao en polvo ( Valor )

 

  • 3 cucharaditas de bicarbonato sódico

 

  • 8 huevos y 4 yemas

 

 

PREPARACIÓN

 

 

Combinar el chocolate con el cacao y el agua caliente y poner al baño maría. Incorporar 190 gr. de azúcar y remover hasta que el chocolate se haya fundido y todos los ingredientes están bien integrados. Dejar enfriar.

 

Mezclar la harina con la sal y el bicarbonato … y por otro lado el buttermilk con la vainilla.

 

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Bundt cake de chocolate blanco y arándanos

 

 

Este ha sido un fin de semana un tanto atípico en los últimos meses … he tenido algo de tiempo para hacer muchas cosas, entre ellas hacer una pequeña excursión con los míos.

 

 

Nos encanta escaparnos en coche, sin rumbo y disfrutar de estas primeras tardes de sol y luz, mucha luz !!

 

 

Así que ayer … terminamos en Portugal y nos recorrimos parte de la zona norte; descubrimos pueblos precioso y lugares con mucho encanto !!! Y claro. .. ir a Portugal para mamá significa también comprar algún producto dulce … porque en Portugal son muy golosos ja,ja,ja y si tienes suerte puedes encontrar cosas interesantes.

 

 

Pero ayer lo que me encontré fue este molde de bundt, sencillo pero me cautivó y como siempre pienso … ” nunca es suficiente” ja,ja,ja pues terminé comprándolo. Dentro de poco no vamos a entrar en casa porque los “cacharros ” nos invaden !!!! ja,ja,ja Que le vamos a hacer … son mis caprichos !!!!

 

 

Y hoy, aprovechando que había que preparar el desayuno semanal… pues, como no, tocaba estrenarlo !!!!

 

 

Y que mejor que una receta tan golosa como esta !!! Bundt de chocolate blanco con arándanos … un experimento más … pero un experimento positivo … porque está buenísimo !!!

 

  

 

 

 

 

PARA PREPARARLO SE NECESITAN….

 

 

5 claras de huevo

 

175 gr. de chocolate blanco en gotas

 

vainilla en polvo

 

2,5 dl. de leche entera

 

250 gr. de azúcar glass

 

1 sobre de levadura

 

125 gr. de mantequilla

 

300 gr. de harina

 

y si tenéis… una cucharadita de te (rasa) de cremor tártaro ( no es imprescindible)

 

 

 

 

 

 

 

Y TENEIS QUE HACER….

 

 

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Bundt cake de vainilla y chocolate

 

 

Hoy, 15 de Noviembre, el Bundt Cake está de celebración !!!

 

En Estados Unidos se festeja el ” National Bundt Cake Day ” y las chicas del grupo ” VAMOS A DECORAR TARTAS, GALLETAS Y CUPCAKES”, (como cualquier excusa es buena para meternos en la cocina, ja,ja,ja)  … pues nos unimos a la fiesta y creamos un evento en el que ir subiendo nuestros bundt y como siempre … seguir aprendiendo unas de otras. Que buen equipo formamos!!

 

Mirad cuantos bundt hemos hecho en nuestras cocinas !!!! Blanca realizó este precioso collage con las fotos de nuestros bundt  y ha quedado espectacular !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

Y ahora me toca presentar mi bundt. Me hubiese gustado decorarlo un poco por fuera … pero el dichoso reloj siempre está detrás de mi oreja… tic- tac, tic -tac … no tienes tiempo!!! grrrrr … y además los reyes de la casa que se lo iban a desayunar no son muy partidarios de muchos extras adicionales !!! … ja,ja,ja

 

 

 

 

 

 

 

 

Y PARA PREPARARLO SE NECESITAN ….

 

 

225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

 

225 gr. de azúcar extrafino

 

225 gr. de harina con levadura

 

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar ( Valor)

 

4 huevos batidos

 

2 cucharadas de leche

 

2 cucharadas de agua caliente

 

1 cuchara de extracto de vainilla

 

50 gr. de pepitas de chocolate blanco

 

50 gr. de pepitas de chocolate negro

 

 

 

TENEMOS QUE …….

 

Mezclar la mantequilla  con el azúcar y batir hasta que la mezcla esté pálida y cremosa.

 

Añadir los huevos y la leche… seguir batiendo. Incorporar la harina tamizada.

 

Separar la mezcla en dos cuencos….

 

Mezclar el cacao con el agua caliente y dejar que se temple.

 

A uno de los cuencos añadir el extracto de vainilla y las pepitas de chocolate negro. Al otro…. incorporar el preparado de cacao y las pepitas de chocolate blanco.

 

En un molde… vertemos parte de la masa oscura en forma de pegotes … y con la mezcla blanca rellenamos los huecos. Repetimos el proceso hasta terminar las dos masas. Pegota va … pegote viene !!! ja,ja,ja

 

Con un palito de brocheta dibujamos remolinos para que las dos masas se entremezclen.

 

Hornear durante aproximadamente 30 minutos … aunque como siempre digo … es mejor comprobarlo con un ” tester cake ” … también os servirá un palito de brocheta. Si sale limpo… fuera del horno para que no se cueza en exceso !!!

 

Dejar que se temple y desmoldar sobre una rejilla.

 

Este bundt ha sido el desayuno en esta casa la pasada semana así que, con una horita … nada más … puedes hacer que tu familia pueda permitirse el tomar repostería casera … sin conservantes … sin aditivos. Yo os animo a preparar los desayunos en casa … a mi me tranquiliza un poco más !!

 

 

 

 

 

 

Lady Baltimore

 

Ahora que hemos dejado atrás los calurosos y añorados días de verano, con tantas horas de luz, con el olor a verde y flor, con los sonidos tan alegres que la naturaleza nos ofrece ( todavía lo siento si cierro los ojos) … va llegando el momento de pasar largo tiempo en casa, de disfrutar de ese cacao calentito en las tardes de sábado mientras, tras la ventana, la lluvia esconde el paisaje. Como echo de menos el veranoooo !!!!

 

Dentro de nada será Navidad … oooootra vez … que rápido pasa el tiempo !!!!! A ver si este año cumplo el propósito que me planteo siempre en estas fechas: … ” este año tendré preparados con mucha antelación todos los regalitos de Navidad ” ja,ja,ja … siempre lo digo y luego, los últimos días acelerada para poder conseguirlos.

 

Bueno, pues para acompañar esas meriendas del frío invierno os propongo unos mini - bizcochos que si los probáis os van a encantar. Tienen una textura muy suave y húmeda que se deshacen en la boca!!!

 

Os detallo todo lo que necesitáis para elaborarlos así como el paso a paso para que, hasta los más inexpertos, no tengan excusa … se trata de seguir las indicaciones !!!.

 

Implica a tu familia en la cocina !!!! Es otra forma divertida de pasar alguna tarde de sábado !!!

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

250 gr. de mantequilla sin sal fundida

 

250 gr. de azúcar extrafino

 

250 ml. de leche

 

300 gr. de harina

 

1 cucharadita de extracto de vainilla ( o azúcar vainillado)

 

1 sobre de levadura

 

1 pizca de sal

 

6 claras de huevo ( yo usé claras pasteurizadas de Mercadona)

 

 

 

 

 

 

 

 

LO PREPARO ASÍ…..

 

 

Mezclar la mantequilla, 200 gr. de azúcar y el extracto de vainilla hasta que esté esponjosa.

 

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Pastel de canela, avellanas y crema de chocolate

 

 

 

 

 

Hace unos días, en mi última excursión a Portugal, compré un paquete de azúcar mascabado. En mi lista de recetas pendientes de elaborar tengo unas cuantas en las que se usa este tipo de azúcar, así que en cuanto lo vi… a la cesta de la compra!!!  ja,ja,ja

 

El azúcar mascabado es un azúcar de caña integral, sin refinar, que se caracteriza por su color oscuro, consecuencia de la cantidad de melaza que contiene en su composición. Su sabor le convierte en una elección perfecta para elaborar repostería.

 

Este pastel tiene una textura húmeda y un atrevido color, pero sin duda, es su sabor lo que me ha sorprendido. Os dejo la receta y si alguien se anima a prepararlo… pues… me puede contar su experiencia!!!

 

 

 

INGREDIENTES

 

175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

 

175 gr. de azúcar mascabado

 

3 huevos grandes

 

200 gr. de harina

 

1 sobre de levadura

 

2 cucharaditas de canela molida

 

4 cucharadas de leche

 

4 cucharadas colmadas de crema de avellanas y chocolate

 

50 gr. de avellanas troceadas

 

 

 

 

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Poner la mantequilla, el azúcar, los huevos y la leche en un bol y batir hasta obtener una mezcla espumosa.

 

 

 

 

 

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Pastelitos telaraña

Mirad que bizcochitos más simpáticos!!!!

Venía rondando mi mente, la idea de preparar unos mini-bundt utilizando los moldes para flan y tras ver el resultado, la verdad, me ha gustado. Son bizcochos en pequeñito, de ración…. ja,ja,ja!!!

No siempre tenemos que tener los moldes precisos para cada preparación porque… la gran pregunta… ¿dónde guardamos tantos y tantos utensilios….?. Pero bueno, aun así, yo…. cosa que veo…. cosa que quiero!!! Hay gente que colecciona  cromos…. pues yo… cacharritos de cocina!!! que vicio!!!

 

Os detallo la receta por si os animáis…

INGREDIENTES

50 gr. de chocolate negro para fundir

100 gr. de mantequilla

1 cucharada de leche

200 gr. de harina con levadura

1 cucharadita de bicarbonato

100 gr. de azúcar moreno

50 gr. de azúcar blanco

1 huevo

150 ml de nata líquida con unas gotas de limón

Para la cobertura

100 gr. de chocolate negro fundido

100 gr. de chocolate blanco fundido

Algún adorno de chocolate

 

 

PREPARACIÓN

 

Calentar los 50 gr. de chocolate con la mantequilla y la cucharada de leche hasta que se funda. Dejar enfriar.

Mezclar la harina con los dos tipos de azúcar y con el bicarbonato.

Batir el huevo e incorporar la nata con las gotas de limón.

Verter sobre la mezcla de harina y añadir la otra mezcla de chocolate  que teníamos enfriando. Remover.

Engrasar y enharinar los mini moldes de flan. Rellenar 3/4 partes de los moldes con la mezcla y llevar al horno en función ventilador durante 20 minutos.

El horno deberá estar precalentado a 180º

Desmoldar y dejar enfriar.

Decorar con el chocolate negro fundido y dibujar encima unos círculos de chocolate blanco. Pasar un palillo desde el centro hasta los bordes para que se nos forme el dibujo.

Dejar solidificar la cobertura.

… y … a merendar!!!

 

 

Brownie de chocolate

Hoy, es Domingo y como ya viene siendo habitual en los últimos tiempos (años incluso !!! ja,ja,ja) es el día de preparar algún tipo de pastel o bizcocho para el desayuno semanal.

Para esta semana he elegido un brownie de chocolate, una auténtica recarga de energía para empezar el día!!

No solo se trata de una receta sencilla de preparar sino que para los amantes del chocolate es una auténtica golosina!!!

Prometo que la próxima semana propondré un desayuno “ligth” …ja,ja,ja… porque las últimas recetas han sido… una bomba!!!! . Pero bueno,voy a pensar que…. para que tenemos un cuerpo? Para MIMARLO !! ja,ja,ja

No es la primera vez que preparo este pastel pero hasta hoy no le había llegado el momento de ser publicado.

He elaborado varias recetas de brownie, pero para mi gusto, la que os presento es la que más me gusta. El motivo… pues que después de hornearlo sigue manteniendo la textura húmeda y melosa que me recuerda a la crema de chocolate del bocata que me preparaba mi abuela.

Tras retirarlo del horno puede dar la sensación de que todavía no está cocido pero en cuanto repose y se enfríe alcanzará el punto de crema que os he comentado.

 

INGREDIENTES

115 gr. de chocolate negro

450 gr. de azúcar

1 cucharada de azúcar vainillado

3 huevos

175 gr. de mantequilla

200 gr. de harina de repostería

125 gr. de nueces

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