Que ganas tenía de hacer una tarta con flores, con muuuuuchas flores !!!!
Y por fin ha llegado el momento!!! Aquí está la tarta bouquet para celebrar el cumple de mi madre !!
Como siempre, antes de empezar, pensaba… no me saldrán … no tengo una base de conocimientos para hacer flores … no seré capaz de alambrarlas sin que se me rompan !!!! … pero una vez más… “Querer… es Poder “.
Días antes comencé a ver fotos y más fotos… tutoriales … y vídeos sobre modelaje de flores.
A por ellas … pensé. Y este es el resultado!!
Además … tengo mucho que practicar con flores … el próximo verano, esta familia tendrá algo que celebrar … y el toque dulce, intentaré ponerlo yo. Tendrá que ser lo mejor que haya hecho hasta ahora … para mí … será algo muy importante ese día … espero estar a la altura !!
Pues para hacer este bouquet modelé un montón de flores … no las he contado … pero creo que no exagero si digo que podría estar compuesto de alrededor de 300 unidades … es que era bastante grande, claro que algunas son pequeñitas pero otras como el lírio, rosas .. son de un tamaño considerable!!
Estos bulbos son mi debilidad !!!
Ya comenté que antes de empezar a modelar me empapé de información… y uno de los blogs que suelos seguir fue mi inspiración y mi ayuda para hacer estos bulbos. Me encantan las flores de Jacqueline Butler .. y en su blog Petalsweet podéis ver flores preciosas y un montón de consejos que os ayudarán a hacer flores maravillosas.
Deciros que hemos conservado el bouquet tal cual está en las fotos. Con una espátula lo hemos levantado y colocado sobre una maceta en la que previamente había ya colocado un relleno de porex para poder clavarlo … y ahí está.. bien envuelto en su papel celofán y decorando mi rincón dulce !!!
Además, elaborar este bouquet fue la mejor manera de dar uso a los cortadores, pistilos y demás material que me regaló Vivi en Navidad. Es un amor de mujer y como sabía que estaba empezando con las flores me envió un regalito muy especial. Vivi es una gran cocinera, también tiene blog “Hoy cocina Vivi” y en él podréis encontrar exquisitas recetas, tanto dulces como saladas.
Y el interior de la tarta era un bizcocho de yogurt pero con sabor a vainilla con un almíbar de naranja y ganache de chocolate. Yo no soy muy amante del buttercream pero si del chocolate así que este relleno es muy utilizado en mis tartas.
Y la elección del bizcocho de yogurt … fue un poco por probar … no lo había empleado hasta ahora para ninguna tarta de fondant … pero ya he repetido … por algo será.
Os cuento la receta:
INGREDIENTES
4 huevos grandes
1 yogurt griego azucarado
3 medidas de yogurt de harina
2 medidas de azúcar
1 sobre de levadura
1 medida de aceite de girasol
esencia de vainilla
Chocolate cheesecake
A principios de este mes de Enero se formó en facebook un grupo llamado ” Lok@s por Lorraine Pascale”. Y os preguntaréis muchos…¿ quién es esta chica ?
Pues es una británica que pasó de estar en lo alto de las pasarelas de moda … a estar en la élite de la cocina. Se formó adecuadamente para ello y trabajó en prestigiosas cocinas …además junto con la sencillez y espontaneidad con la que presenta sus platos, la han convertido en un punto de referencia dentro del arte culinario.Y lo más importante… las “lokas” del facebook están enganchadas a los programas que protagoniza en Canal Cocina !!! ja,ja,ja
Pues teniendo en cuenta el éxito que está alcanzando …. partió de varias personas el formar este grupo para materializar sus platos en nuestras cocinas. Así nació el primer Reto Chocolate Cheesecake !!!
Si hasta tenemos logo !!!! ja,ja,ja … cosas de nuestra compi Marta !!!!
Nos hemos apuntado un montón de cocinitas !!! … si es que nuestra mecha necesita la mínima chispa para prender !!! ja,ja,ja … al final de este post pondré los enlaces de los blogs que han participado … y también han sido muchos los que a pesar de no tener un blog, han preparado la receta … y hoy, día 31 de Enero todos publicaremos nuestras fotos !!!! Cuantas cheesecakes vamos a ver por la red !!!! ja,ja,ja
Si os gusta el queso … os encantará esta receta … si por el contrario…sois como yo, quizás os resulte un poco fuerte y pesada … pero volveré a hacerla probando con otro tipo de queso más ligero y tuneando un poco la cobertura… que así, tal como la presenta Lorraine… resulta complicada de dividir en porciones porque….no hay quien la corte !!! ja,ja,ja
Os detallo la receta de Lorraine …
INGREDIENTES
400 gr de galletas de chocolate integrales
75 gr de mantequilla fundida
800 gr de queso fresco ( yo usé Philadelphia…pero la próxima la haré con queso fresco batido….pero que sea cremoso, eh !!! )
2 cucharadas colmadas de azúcar glass
100 gr de chocolate negro
300 gr de chocolate con leche
100 gr de chocolate blanco para decorar
molde de 20 cm desmontable
Decoraciones ( yo decidí que serían láminas de chocolate blanco en los laterales)
Y…. ASÍ SE HACE…
Trituramos las galletas con el robot de cocina y cuando se hayan convertido en polvo las mezclamos con la mantequilla fundida … pero teniendo la precaución de que ésta última no esté caliente.
La pasta resultante la colocamos en el fondo del molde y la presionamos bien para que quede lo más compacta posible y no se desmenuce en el momento de cortar la tarta.
Mezclamos el queso con el azúcar glass hasta que tengamos una pasta cremosa.
De los 400 gr. de chocolate negro y con leche reservamos 1/4 para la decoración superior de la tarta … y el resto lo fundimos al baño maría.
Una vez fundido, lo incorporamos a la mezcla de queso y removemos bien hasta que esté perfectamente integrado.
Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas, alisamos para que quede bien nivelada y lo llevamos al frigorífico mínimo dos horas.
Pasado este tiempo… fundimos el chocolate que habíamos reservado para la cobertura y también el chocolate blanco para hacer las decoraciones.
Extendemos el chocolate sobre la tarta y rápidamente movemos el molde para que se distribuya perfectamente por toda la superficie. Inmediatamente hacemos las decoraciones con el chocolate blanco fundido.
Este proceso debe ser paralelo y rápido puesto que si el chocolate negro / leche se endurece antes de hacer los dibujos con el blanco … no se integrarán y el acabado de la tarta no sea tan liso.
Para aplicar el chocolate blanco yo usé una manga pastelera desechable y una boquilla del nº 2.
Trazamos unas líneas horizontales y paralelas sobre la superficie y con un palillo dibujamos líneas verticales( arriba—- abajo ) sin ejercer mucha presión … se trata de arrastrar lévemente el chocolate blanco.
CONSEJO : …. ahora que ha he probado esta cobertura… la próxima vez, le añadiré un chorrito de nata para que no endurezca tanto y se pueda cortar fácilmente !!
Volvemos a llevar al frigo para que se asiente la cobertura.
Ya casi tenemos nuestra tarta !!!!
Nos queda desmoldar y para ello soltáis con cuidado la pestaña de apertura del molde desmontable… y ya veis como la tarta se va despegando sin dificultad.
Podéis decorar los laterales o dejarla tal cual queda al desmoldar… dependerá de vuestra imaginación !!!!!!!
Sencilla de preparar, ¿no ?
Yo tengo que decir que no es la tarta que más me ha gustado, sobre todo porque es muy pesada…pero para gustos…colores … y tratándose de un reto… había que hacerla … es la mejor manera de aprender y divertinos entre amigos !!!
Y en este reto hemos participado …
www.laguindadelpastel.es Ana, La guinda del pastel
http://aureaskitchen.blogspot.com.es/ Teresa Alcántara
http://sweetplaceelblog.blogspot.com Isabel Sweet
http://dolcefarnientebymarta.blogspot.com.es/ Marta Sanchez
http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/ Cristina Martín
http://galletasmamipaz.blogspot.com.es/ Galletas Mamipaz
http://lashistoriasdemaria.blogspot.com/ Las historias de María
http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/ Jose Luis G. Prada
http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/ Victoria Martínez
http://laranadeazucar.blogspot.com.es/ Isabella
http://lasdulcesrecetasdemari.blogspot.com.es/ Mari
http://bouganvillacakes.blogspot.com.es/ Lupe
http://plusquechocolat.blogspot.com.es/ Cristina
http://malagaoliver.blogspot.com.es/ Inma
http://judithyelisabeth.blogspot.com.es/ Mª José Andreu
http://sweetcakesangeles.blogspot.com.es/ Angeles Sweet Cakes
Mi tarta de 36
Este año, para celebrar mi cumpleaños, tenía muy claro que quería una tarta especial … con flores … a poder ser … rosas … pero mi experiencia haciendo flores es mínima .. así que tenía un arduo trabajo por delante.
Me apetecía una tarta romántica … me imagino que este deseo tendrá mucho que ver con la edad, al fin y al cabo, aunque no quiera reconocerlo, la cuarentena está más cerca que la adolescencia !!! Bendita etapa aquella !!!! ja,ja,ja
Me gustan mucho los tonos pastel, cálidos… me transmiten tranquilidad y creo que aportan a cualquier trabajo un toque de elegancia… por ello me decanté por blanco, rosa y morado.
Estuve de lo más entretenida los días previos a la fecha de cumpleaños… preparando las rosas y hojas que colocaría en mi tarta.
Empecé con un poco de respeto pero a medida que iba viendo que lo podía conseguir … fui ganando confianza y el resultado no resultó ser tan malo como se podía esperar … así que una vez más … opino … que con paciencia y tesón … las cosas que uno se propone … van saliendo !!!
Ha sido una aventura hacer estas flores… pero desde luego es la mejor manera de aprender… hay que experimentar y perder el miedo…. pensando que no somos capaces … nunca lo conseguiremos!!!
Ya tengo ganas de hacer másssss !!! ja,ja,ja
Siempre que termino unas galletas … una tarta … me viene a la mente lo que pensaba hace un par de años cuando por estas fechas empezaba a tener contacto con la repostería creativa y veía en google tantas maravillas … yo jamás podré hacer nada así !!!
Y partiendo de que me queda muchísimooooo por aprender … al menos, las cosas van saliendo … y como esta aficción ya me va a acompañar toda la vida … pues tengo mucho tiempo por delante para atreverme con cosas nuevas !! ja,ja,ja
Layer Cake de Vainilla
El pasado 11 de Noviembre fue el cumpleaños de mi padre … y llegado el día … ohhhhhhhh dios mío !!!! no tengo tiempo material de hacerle una tarta especial … con un modelado que le sorprenda !!! La culpa la tienen los virus gripales !!!! ja,ja,ja
Pues sin tarta casera … no se va a quedar … pensé la noche anterior !!!!
Así que … a la cocina !!!! Pensé en una tarta de este estilo precisamente por lo rápido y sencillo que es elaborarla … además, mira que bien … podré estrenar el cake stand tan chulo que compré con Teresa meses atrás !!!!
Con esta nueva entrada en el blog, además enseñaros esta tarta también quiero aprovechar para dar las gracias a Marian del blog http://dulcescreacionesdemariquilla.blogspot.com.es por haberme otorgado el premio TheVersatile Blogger. Gracias Mariannnnnn … al final de este post … pondré la lista de los blogs a los que concedo mis premios y continúo así la cadena.
Y esta es la tarta !!!!
Los bizcochos son una receta bien sencilla … es un Madeira Sponge Cake … de entrada puede parecer un bizcocho denso … pero si lo caláis bien con almíbar os quedará un bizcocho jugoso y que mantiene muy bien la forma del pastel.
Y la cobertura … quería que fuese una crema de queso y dado que no había preparado un pastel así anteriormente … pues a navegar por la red … hasta que encontré esta receta en el Rincón de Bea. A mayores le añadí una cucharada de Royal Icing de Funcakes … mis experimentos !!! ja,ja,ja
Y para decorar pensé en unos Ferrero Rocher… que a todos nos gustan !!
Sencilla … pero muy rica … y mi padre … sí tuvo tarta de cumpleaños “made in Cocinando Sonrisas ” ja, ja, ja
MADEIRA SPONGE CAKE
INGREDIENTES
200 gr. de harina con levadura incorporada
100 gr. de harina de repostería
200 gr. de mantequilla muy blanda
4 huevos M
Aroma de vainillla
PREPARACIÓN
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que haya blanqueado y tenga una textura espumosa.
Añadir a la mezcla los huevos … de uno en uno.
Incorporar la esencia de vainilla. También podéis usar una vaina…abrirla y raspar las semillas del interior para después añadirlas a la masa.
Mi tarta y yo
El verano suele ser el momento de encuentro de muchas familias que el resto del año viven separadas por muchos kilómetros.
Y en mi caso … también es así … unos en el norte … y otros en el sur … así que lo que voy haciendo relacionado con este mundo dulce, se tienen que conformar con verlo a través de la red.
Si … ven mis progresos, pero no pueden oler ni degustar mis tartas, galletas y demás dulces … así que en una de esas comidas de reunión no podía faltar uno de mis caprichos dulces … no sería justo !!!
Os imagináis llegar sin nada … o lo que sería peor … con algo industrial cuando el resto del año me lo paso rodeada de cositas dulces !!!! ja,ja,ja
Pero bueno, no es el caso, porque últimamente, a la mínima cualquier excusa es perfecta para meterme en la cocina.
Quería hacer algo especial, que una parte de la tarta fuese un modelado, así que pensando, pensando … decidí que haría una tarta con mi caricatura !!! ja,ja,ja … siiiiiiii… era la mejor manera de celebrar los progresos de “Cocinando Sonrisas”ja,ja,ja
Y aquí está el resultado … mi tarta … y yo !!!!!!
Bueno, a pesar de que mi amiga Paula dice que me veo muy conservadora, ja,ja,ja … se trataba de acentuar el espíritu repostero !! ja,ja,ja … que el mandil este me favorece mucho !!! ja,ja,ja
Una tarta no podía faltar ambientando el entorno de la repostera !!! ja,ja,ja… en este caso tenía forma de cupcake !!!
Tarta Moucho
A principios de este mes de Septiembre teníamos un cumple que celebrar…el cumpleaños de Chicho !!!!
Había que sorprenderle … así que esta cabecita empezó a pensar. La idea no me costó mucho … tenía claro que su tarta decorada llevaría un Moucho ( Buho). Y os preguntaréis … por qué ??? Pues es sencillo … teniendo una cervecería llamada ” O Moucho” … con una enorme colección de figuritas de este animal … estaba claro no? … mi tarta llevaría uno modelado, así podríamos aumentar esa colección … y no porque mi modelado fuese especial … más bien porque esa pieza sí sería única … dudo mucho que exista otra de las mismas características … al fin y al cabo le fui dando forma siguiendo mi intuición !!
Pues con mucha paciencia, ja,ja,ja … fui modelando primero el cuerpo para luego cubrirlo con el plumaje … reconozco que pensé que no conseguiría darle forma … pero ahí tenía a Sindo, animándome y diciéndome “… espera a verlo acabado, ya verás como lo consigues …”. Y al final, me gustó mi mouchito !!! ja,ja,ja
Tarta Vintage
Y por fin estamos en verano!!!
Pensé que el calor ya se había olvidado de pasar por Ourense !!
Recuerdo aquellos años en los que la temperatura era tan alta que hasta caminar por las calles se hacía imposible … el asfalto te derretía los pies !!! ja,ja,ja … y ya de mañana, salir a la calle era todo un acto heroico !!! … Pero dadas las circunstancias…habrá que acostumbrarse a los nuevos cambios climáticos !!!
A pesar de sentir estas añoranzas … el verano siempre seguirá siendo especial … vacacionessssss !!!! … y lo mejor … el reencuentro con la familia y los amigos que viven lejos y de los que con suerte disfrutas un par de veces en el año.
Esta semana se produjo uno de esos reencuentros y como no podía ser de otra forma, me metí en la cocina y preparé una tartita para la cena. No sería justo que los que están lejos simplemente difruten de tus pequeños logros a través de una pantalla de internet.
Quería algo especial para Sara ,Ángel y Carmen … algo elegante y con un estilo diferente a las otras tartas que había hecho hasta ahora.
Reconozco que en un principio el diseño no se semeja mucho al que al final realicé…incluso había pensado en otros tonos … pero lo bueno de la repostería decorada … es dejarse llevar y hacer lo que en ese momento te pide el alma.
Entre todas esas ideas que me rondan la cabeza…estaba una tarta de este estilo… así que, con pincel en mano, la tartita Vintage fue tomando forma. Pasé un rato muy entretenido … os lo aseguro … porque no calculé bien el tiempo que tardaría en hacer las filigranas …visto antes de empezar parecía más sencillo … pero una vez montada la tarta … pintar en vertical es más laborioso que sobre una superficie horizontal … y sobre todo, porque son muchos los trazos a realizar para decorar todo el contorno de la tarta.
Pero una vez montada y terminada … llegó el momento de sentirme orgullosa del trabajo que acababa de realizar. Me gustó mucho hacerla .. .regalarla … y degustarla en esa maravillosa cena.
Gracias a los tres por seguir formando parte de nuestras vidas !!!
Seat león FR
Otro gran reto superado !!!!
Celebrábamos el cumpleaños de mi hermano … ese ser a quien tanto adoro, al fin y al cabo cuando él nació, una ya tenía sus años, diez exactamente, y unos cuantos pañales ya le cambié y unos cuantos bibes también le di !!! ja,ja,ja así que tocaba SOR – PRE – SAAA !!!! ja,ja,ja
Sabía que si hacía su coche en versión dulce la sorpresa estaba asegurada !!!
La idea era buena pero … modelar el bizcocho hasta conseguir darle la forma del coche me tenía un poco ” asustada”. Pero bueno valor y para adelante … al fin y al cabo al trabajar en el concesionario y llevar rodeada de coches doce años de mi vida … eso me tenía que ayudar !!! ja,ja,ja
Pues si hay que hacer un Seat León Fr … se hace … o no ???? ja,ja,ja
Y así empecé … sentada delante de los dos bizcochos, Devil´s en este caso … que se tornea muy bien, uno encima del otro … cuchillo en mano … pensando … y a ti … como te voy a dar forma yo !!! ja,ja,ja … y a cortar !!!! ja,ja,ja Lo miraba por un lado, por el otro, de perfil, por detrás … ja,ja,ja y venga sacar lonchitas !!!! ja,ja,ja … y al final, fue tomando forma …
Tendríais que verme, con uno de los catálogos que hay en el concesionario … delante, con el pc al lado … conectada a la página de Seat … allí hay un simulador en el que moviendo el ratón el coche va girando y lo puedes ver desde todos los ángulos y perspectivas !!! ja,ja,ja. Vaya despliegue de medios !!! ja,ja,ja
No os imagináis lo que me sigo riendo mientras escribo estas palabras al recordar esos momentos !!!
Tarta bolso
Haciendo repaso de todo lo que tengo sin publicar en este rinconcito mío me he dado cuenta de que la tarta que preparé para el cumple de mi madre seguía guardada en esa carpeta de ” cosas pendientes “.
Así que aprovechando estos días de vacaciones intentaré poner al día todas las entradas para que no se conviertan en un recuerdo y no sigan escondidas en la memoria de mi pc . Me va a hacer falta el tiempo porque los últimos meses han sido un sin parar de hacer cosas nuevas !!! ja,ja,ja
Pero como siempre, con ilusión, con mucha ilusión porque día a día mi interés por hacer cosas diferentes va en aumento y la satisfacción que me produce materializar esos retos es tan grande que logra mantener vivo el espíritu de la curiosidad y la superación.
Decidí soprender a mi madre con una tarta tipo bolso. Era la primera vez que hacía una tarta de este estilo pero….¿quién dijo miedo? Si no se intenta…..no se consigue…y no se aprende para la próxima vez hacerlo mejor.
Tendríais que ver la cara de mi padre cuando bajamos del coche con la tarta…casi nos deja sin postre porque no quería que la cortasemos !!! ja,ja,ja … y mi madre … tan orgullosa con su tarta de cumpleaños !!!!
Tarta Entei
Que gran reto supuso esta tarta !!!
Anxo quería una tarta de Entei para su cumple !!!! Y quién es ese me pregunté yo ???? Pues resulta que Entei es uno de los personajes de la segunda generación de los pokemon y representa al fuego.
Pues ahora si que la hemos liado !!! Que yo soy muy de princesitas y este tipo de personajes no se encuentran entre mis preferencias!!! ja,ja,ja
Pero si quiere Entei … habrá que hacerlo !!!!
Y empezó la mente a dar vuelas y vueltas … conseguiría modelarlo ??? Y la nube que lleva en la espalda … imposible hacela en pasta de modelar … demasiado peso !!!!
Prueba por aquí … prueba por allá … y al final salió sin demasiada complicación !!!
La nube de la espalda, finalmente la hice con RKT, me gusta esta técnica para hacer estructuras !!! Eso si … acabé con un dedo un poco perjudicado… recordad … no agarrar nunca la olla por la base recién sacada del fuego !!! Estaba tan emocionada que olvidé este pequeño detalle !!! ja,ja,ja
El interior de la tarta es un Devil´s Food Cake … que está buenísimoooooo … con ganache de chocolate y fresa calado con almibar de naranja … hummmmm !!!!
Y en la cima del volcán llevaba unas bengalas para simular el fuego en el momento de soplar las velas pero … ohhhhh … no hay foto !!! La próxima vez !!!
