Archivo por meses: marzo 2011

Trufas de chocolate

INGREDIENTES

  • 150 ml. de leche condensada
  • 200 gr. de cacao puro
  • 150 gr. de chocolate para fundir
  • 15 gr. de mantequilla
  • 200 ml. de nata para montar

Para decorar

  • Perlitas creativas coco – choco de Vahiné
  • Fideos de chocolate
  • Coco rallado

PREPARACIÓN

Poner al baño maría la nata junto con la leche condensada y la mantequilla. Cuando esté caliente añadir el cacao tamizado y remover hasta que se haya incorporado.
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Bizcocho de Yopol

Yopol es un polvo de yogurt con el que se pueden elaborar múltiples recetas (bizcochos, galletas, masas…).

 Sus creadores son Albert y Ferrán Adriá. En www.albertyferranadria.com encontraréis más productos de la gama Texturas- Surprises que os ayudarán a conseguir ese toque de distinción en los platos que preparéis. A mi, personalmente, me encanta este producto. El aroma a yogurt que desprende el bizcocho cuando lo troceas es ….. hummm….. delicioso.

La receta que os detallo a continuación, es la que, después de varias pruebas, más me ha gustado en cuanto a la textura y aroma conseguidos.

Espero que os guste…

                                                                      

 

 INGREDIENTES

 

210 gr. de harina

225 gr. de azúcar

125 gr. de mantequilla

5 huevos                                       

1 sobre de levadura

Ralladura de limón       

40 gr. de Yopol                                     

 

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 175 º.

Los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente.
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Gusano de chocolate

Os presento a mi ” Pequeño Repostero “; un pequeño chef con muchas tablas !!!!!

Este fin de semana, Breixo tenía una tarea: Preparar el gusanito de chocolate para el concurso ” Mami… Papi… ¡ Yo también !. Este mes el blog anfitrión es ” La cocina de Sara”. Aquí podéis encontrar la receta completa así como las bases para participar. ¡¡¡ Os animo a que lo hagáis!!!!

La ha salido genial!!!

Estaba tan implicado en hacer su propia tarta que el solito preparó el gusano. Rellenó y montó las galletas; las mojó en la leche, las cubrió con el chocolate… y finalmente decoró a Manolo. Así le ha llamado!!! Typical spanish!!!

¡¡¡¡¡ Mamá está muy orgullosa de ti, por esto, y sobre todo por hacerme tan feliz cada día!!!!

Bebé- ENARA

Muffins de chocolate

INGREDIENTES

 

85 gr. de chocolate para fundir

1 vaina de vainilla

150 gr. de mantequilla

160 gr. de azúcar

160 gr. de harina

1 cucharadita de levadura

5 huevos

1 pizca de sal

 

 

PREPARACIÓN

 

El horno debe estar precalentado a 180º

En primer lugar hay que extraer la pulpa de la vaina de vainilla. Para ello se hace un corte a lo largo y con la punta de un cuchillo se raspan todas las semillas.

Batir los huevos con una pizca de sal, el azúcar y la vainilla hasta que estén blanquecinos y hayan doblado el volumen.

Poner a baño maría el chocolate troceado junto con la mantequilla y dejar que se funda. Remover para que se mezclen bien ambos ingredientes. Dejar templar

Tamizar la harina y la levadura. Incorporar a la mezcla de huevos con movimientos suaves. Añadir el chocolate y la mantequilla fundidos.

Yo he preparado parte de la masa en cápsulas de papel y el resto en un molde de silicona con forma de rosas.

Si utilizas cápsulas de papel es recomendable colocarlas dentro de un molde múltiple.

Distribuir la masa en el molde elegido y hornear los muffins durante 20 minutos. Pasado este tiempo retirar del horno y dejar templar dentro del molde durante 5 minutos. Desmoldar y ….a desayunar!!!!!

Esta receta está sacada del  libro MUFFINS de la editorial NGV. En este libro podréis encontrar muffins dulces, salados, bagels, cookies, donuts …

 

Charlota de fresas

 

Si te decides a preparar esta tarta comprobarás que el resultado final es delicioso. Te animo a ello!!! Su textura de mousse le aporta ligereza y las fresas le dan un toque de frescura. También la puedes elaborar con fresones. Lo que te recomiendo, es que si vas a sacarle una foto, la desmoldes antes, para que se aprecie el efecto charlota de los bizcochos de soletilla. A mi se me olvidó este paso y cuando quise sacar bien la foto, la tarta había volado!!!

 

INGREDIENTES

  • 1/2 kg. de fresas
  • Bizcochos de soletilla
  • 175 gr. de azúcar
  • 6 hojas de gelatina
  • 4 yemas de huevo
  • 250 ml. de leche
  • 250 gr. de nata montada
  • 1 tarro de confitura de fresa

 

Para decorar

  • 3 fresas grandes
  • 1/2 tableta de chocolate para fundir
  • Almendras en cubitos

 

PREPARACIÓN

 

Lava las fresas y cocínalas a fuego suave con 50 gr. de azúcar hasta que se hayan convertido en puré.Tritúralas y deja enfriar.

Pon en un cazo 125 gr. de azúcar junto con las yemas y bate hasta que la mezcla sea homogénea. Incorpora la leche y pon al fuego sin dejar de remover. Retira antes de que empice  a hervir. Pon la gelatina a remojo en agua fría y cuando esté blanda incorpórala a la preparación anterior bien escurrida. Añade el puré de fresa y remueve. Incorpora la nata montada y mezcla suavemente.
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