INGREDIENTES
300 gr. de harina
250 gr. de azúcar
4 huevos
1 vasito de aceite (se puede sustituir por mantequilla blanda)
1 vaso de leche
1 sobre de levadura en polvo
Ralladura o esencia de limón
1/2 cucharadita de canela molida
100 g. de pepitas de chocolate
PREPARACIÓN
Batir las yemas junto con el azúcar y la ralladura de limón hasta que hayan blanqueado.
A continuación,y con barillas manuales o espátula, incorporar la leche, el aceite o mantequilla y la canela.
Montar las claras a punto de nieve e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
Cuando todo esté bien integrado, añadir la harina y la levadura previamente tamizadas. Este proceso se debe realizar con delicadeza para evitar que las claras se bajen.
Añadir las pepitas de chocolate.
Disponer el preparado en un molde engrasado y enharinado y llevar al horno precalentado a 180º durante 35 – 40 minutos.
Una vez cocinado y antes de desmoldarlo dejar que se atempere 10 minutos en el propio molde. Desmoldar sobre una rejilla
{jcomments on}