INGREDIENTES
85 gr. de chocolate para fundir
1 vaina de vainilla
150 gr. de mantequilla
160 gr. de azúcar
160 gr. de harina
1 cucharadita de levadura
5 huevos
1 pizca de sal
PREPARACIÓN
El horno debe estar precalentado a 180º
En primer lugar hay que extraer la pulpa de la vaina de vainilla. Para ello se hace un corte a lo largo y con la punta de un cuchillo se raspan todas las semillas.
Batir los huevos con una pizca de sal, el azúcar y la vainilla hasta que estén blanquecinos y hayan doblado el volumen.
Poner a baño maría el chocolate troceado junto con la mantequilla y dejar que se funda. Remover para que se mezclen bien ambos ingredientes. Dejar templar
Tamizar la harina y la levadura. Incorporar a la mezcla de huevos con movimientos suaves. Añadir el chocolate y la mantequilla fundidos.
Yo he preparado parte de la masa en cápsulas de papel y el resto en un molde de silicona con forma de rosas.
Si utilizas cápsulas de papel es recomendable colocarlas dentro de un molde múltiple.
Distribuir la masa en el molde elegido y hornear los muffins durante 20 minutos. Pasado este tiempo retirar del horno y dejar templar dentro del molde durante 5 minutos. Desmoldar y ….a desayunar!!!!!
Esta receta está sacada del libro MUFFINS de la editorial NGV. En este libro podréis encontrar muffins dulces, salados, bagels, cookies, donuts …