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Bizcocho de nueces

 

 

Ha pasado mucho tiempo desde que escribí mi última entrada en este blog, meses en los que han concurrido muchos factores negativos para que estas páginas permaneciesen en letargo. Algunos de ellos, pondré todo mi empeño en cambiarlos, lo tengo a mi alcance, otros me acompañarán toda la vida y estarán presentes en cada uno de mis pensamientos, de mis actos, de mi respiración porque estoy segura de que jamás volveré a ser la misma persona que empezó el 2014; todo ha cambiado, todo será diferente, ya no se trata de bueno ni malo, simplemente ya nunca será lo que tendría que ser.

 

Desde luego que tienen razón todas esas personas cercanas que han estado a nuestro lado, apoyándonos, alentándonos, escuchándonos y también los que gratuitamente, seguramente de forma involuntaria y creyendo estar haciendo lo correcto, han insistido con frases que no quería ni quiero escuchar.

 

Y día tras día, te seguiré echando de menos. Fue breve nuestra convivencia pero nos tocó vivir juntos momentos difíciles que hicieron que nuestro vínculo fuese mucho más intenso si cabe.

 

No se trata de vivir estancados en lo que hace daño, no se trata de vivir lamentándose eternamente, se trata de continuar la vida con el recuerdo de lo que se ha amado y se amará eternamente.

 

No creo en los ángeles, ni en las estrellas, ni en que estarás en un firmamento, creo en lo que siento,  en que siempre estarás a nuestro lado, ocupando en nuestro corazón el lugar que hemos reservado para ti , y eso no va a cambiar nunca.

 

Y quería reenganchar mi actividad en el blog pensando en ti,  dedicándote este reencuentro. Podría escribir muchas más cosas, muchas pinceladas  pero como hasta ahora, me las guardo, eso ya corresponde a la privacidad, serán nuestros recuerdos, simplemente quería tenerte presente en esto que retomo con tanta ilusión.

 

Y aprovechando este reencuentro después de tantos meses, a todos los que han estado y siguen estado a nuestro lado, GRACIAS !!

 

En estos días de vacaciones que me he tomado, he estado pensando en todo lo que tengo para editar,que es mucho, mucho, en retomar esta ilusión, estrenar con una nueva entrada el cambio de blog que se hizo hace ya un año y en el que no llegué a publicar nada nuevo y ya va siendo hora de empezara, no creéis?

 

Y he pensado que, aprovechando estos días fríos, vendría muy bien un bizcocho rico, rico, de los que gritan ser empapados en una taza de café.

 

La receta me la pasó la mujer de un compañero de trabajo hace un montón de años, desconozco la fuente por lo que si alguien la reconoce me lo comunique para hacer el enlace correspondiente.

 

Vamos allá !!

 

 

 

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INGREDIENTES

 

350 gr. de harina

 

200 gr. de azúcar

 

250 ml. de leche

 

1 sobre de levadura en polvo

 

2 huevos

 

l cucharada de canela

 

1/2 cucharada de café soluble

 

100 gr. de mantequilla casi derretida

 

Una pizca de sal

 

Ralladura de limón

 

100 gr. de nueces

 

2 cucharadas de azúcar para ” hacer costra”

 

 

 

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¿CÓMO LO HACEMOS?

 

 

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y a continuación le añadimos la ralladura de limón y la leche.

 

Tamizamos la harina junto con la levadura, la sal, el café soluble y la canela e incorporamos estos secos a la mezcla de huevos.

 

 

 

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Añadimos la mantequilla y mezclamos.

 

Partimos las nueces en trozos no muy pequeños y las pasamos por harina. Sacudimos el exceso con un colador y las añadimos a la masa de bizcocho.

 

Tendremos el horno precalentado a 180 º y coceremos nuestra masa aproximadamente 45 – 50 minutos. Cuando hayan transcurrido los primeros 30 minutos, añadiremos las dos cucharadas de azúcar en las grietas para que se forme costra.

 

 

 

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Antes de sacarlo del horno, recordad siempre  que es conveniente comprobar con una brocheta, palillo, tester … que la masa está perfectamente horneada.

 

 

 
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Seguiré publicando … lo echaba de menos !!

 

Besos.

 

 

Tarta de trufa

 

Llevo una temporadita en la que me apetece preparar postres más tradicionales, galletas, arroz con leche, pastelitos de hojaldre…. así que el día del cumple de mi padre decidí que este año … quería algo rico, rico … pero sin fondant … es que últimamente, como me entre fijación por algo … tiene que ser … sí o sí !! ja,ja,ja … que se lo digan a mi compañera de trabajo cuando empiezo…ohhhhhh … hoy me apetece ensaladilla, otro día … hoy arroz con pollo … ja,ja,ja … y así … de seguido … soy una torturaaaaaaaa, ja,ja,ja

 

 

 

Pues eso … que quería tarta de chocolate con trufa!!! Así que la tarta de mi padre ya estaba decidida !! ja,ja,ja

 

Y con láminas de chocolate blanco !!!

 

Además, gracias a esta tarta, llegó la oportunidad de estrenar el nuevo cake stand que había comprado recientemente !!! je,je,je … lo tenía fichado … y como soy ” culo veo, culo quiero” pues acabó sobre la estantería de mi habitación dulce !! Un “cacharrillo ” más … que le vamos a hacer !!! ja,ja,ja

 

Y la receta…no es nada complicada…vamos a ello !!

 

 

PARA EL BIZCOCHO

6 huevos

3 cucharadas de agua ( tbsp )

150 gr. de harina

100 gr. de maicena

250 gr. de azúcar

1/2 tsp de aroma de vainilla

30 gr. de cacao

4 tsp de levadura en polvo

 

PARA LA CREMA DE TRUFA

500 ml. de nata ( yo la uso vegetal que además lleva incorporado estabilizante para que se mantenga más firme)

250 gr. de chocolate para fundir

2 cucharadas ( tbsp) de cacao en polvo Valor

 

PARA EL ALMIBAR

Igual parte de agua que de azúcar

1 chorrito de licor, aroma, piel de naranja /limón … ( en este caso era licor de naranja)

 

 

 

Antes de preparar esta tarta debemos tener presente que la trufa tiene que reposar; yo la preparo por la noche y luego por la mañana la monto con la batidora.

 

Ponemos la nata a baño maría, cuando comience a hervir, incorporamos el chocolate que habremos troceado en partes pequeñas para que se disuelva mejor. Una vez que está todo mezclado lo vertemos en un recipiente, lo dejamos enfriar dando vueltas con mucha frecuencia para que no forme costra y lo tapamos con papel film. Luego lo guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

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Layer Cake de Vainilla

 

El pasado 11 de Noviembre fue el cumpleaños de mi padre … y llegado el día … ohhhhhhhh dios mío !!!! no tengo tiempo material de hacerle una tarta especial … con un modelado que le sorprenda !!! La culpa la tienen los virus gripales !!!! ja,ja,ja

 

Pues sin tarta casera … no se va a quedar … pensé la noche anterior !!!!

 

Así que … a la cocina !!!! Pensé en una tarta de este estilo precisamente por lo rápido y sencillo que es elaborarla … además, mira que bien … podré estrenar el cake stand tan chulo que compré con Teresa meses atrás !!!!

 

Con esta nueva entrada en el blog, además enseñaros esta tarta también quiero aprovechar para dar las gracias  a Marian del blog  http://dulcescreacionesdemariquilla.blogspot.com.es por haberme otorgado el premio TheVersatile Blogger. Gracias Mariannnnnn … al final de este post … pondré la lista de los blogs a los que concedo mis premios y continúo así la cadena.

 

 

 

 

Y esta es la tarta !!!!

 

                 

 

Los bizcochos son una receta bien sencilla … es un Madeira Sponge Cake … de entrada puede parecer un bizcocho denso … pero si lo caláis bien con almíbar os quedará un bizcocho jugoso y que mantiene muy bien la forma del pastel.

 

Y la cobertura … quería que fuese una crema de queso y dado que no había preparado un pastel así anteriormente … pues a navegar por la red … hasta que encontré esta receta en el Rincón de Bea. A mayores le añadí una cucharada de Royal Icing de Funcakes … mis experimentos !!! ja,ja,ja

 

Y para decorar pensé en unos Ferrero Rocher… que a todos nos gustan !!

 

Sencilla … pero muy rica … y mi padre … sí tuvo tarta de cumpleaños “made in Cocinando Sonrisas ” ja, ja, ja

 

 

                 

 

 

MADEIRA SPONGE CAKE

 

INGREDIENTES

 

200 gr. de harina con levadura incorporada

 

100 gr. de harina de repostería

 

200 gr. de mantequilla muy blanda

 

4 huevos M

 

Aroma de vainillla

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que haya blanqueado y tenga una textura espumosa.

 

Añadir a la mezcla los huevos … de uno en uno.

 

Incorporar la esencia de vainilla. También podéis usar una vaina…abrirla y raspar las semillas del interior para después añadirlas a la masa.

 

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Bundt cake de chocolate blanco y arándanos

 

 

Este ha sido un fin de semana un tanto atípico en los últimos meses … he tenido algo de tiempo para hacer muchas cosas, entre ellas hacer una pequeña excursión con los míos.

 

 

Nos encanta escaparnos en coche, sin rumbo y disfrutar de estas primeras tardes de sol y luz, mucha luz !!

 

 

Así que ayer … terminamos en Portugal y nos recorrimos parte de la zona norte; descubrimos pueblos precioso y lugares con mucho encanto !!! Y claro. .. ir a Portugal para mamá significa también comprar algún producto dulce … porque en Portugal son muy golosos ja,ja,ja y si tienes suerte puedes encontrar cosas interesantes.

 

 

Pero ayer lo que me encontré fue este molde de bundt, sencillo pero me cautivó y como siempre pienso … ” nunca es suficiente” ja,ja,ja pues terminé comprándolo. Dentro de poco no vamos a entrar en casa porque los “cacharros ” nos invaden !!!! ja,ja,ja Que le vamos a hacer … son mis caprichos !!!!

 

 

Y hoy, aprovechando que había que preparar el desayuno semanal… pues, como no, tocaba estrenarlo !!!!

 

 

Y que mejor que una receta tan golosa como esta !!! Bundt de chocolate blanco con arándanos … un experimento más … pero un experimento positivo … porque está buenísimo !!!

 

  

 

 

 

 

PARA PREPARARLO SE NECESITAN….

 

 

5 claras de huevo

 

175 gr. de chocolate blanco en gotas

 

vainilla en polvo

 

2,5 dl. de leche entera

 

250 gr. de azúcar glass

 

1 sobre de levadura

 

125 gr. de mantequilla

 

300 gr. de harina

 

y si tenéis… una cucharadita de te (rasa) de cremor tártaro ( no es imprescindible)

 

 

 

 

 

 

 

Y TENEIS QUE HACER….

 

 

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Pastel de canela, avellanas y crema de chocolate

 

 

 

 

 

Hace unos días, en mi última excursión a Portugal, compré un paquete de azúcar mascabado. En mi lista de recetas pendientes de elaborar tengo unas cuantas en las que se usa este tipo de azúcar, así que en cuanto lo vi… a la cesta de la compra!!!  ja,ja,ja

 

El azúcar mascabado es un azúcar de caña integral, sin refinar, que se caracteriza por su color oscuro, consecuencia de la cantidad de melaza que contiene en su composición. Su sabor le convierte en una elección perfecta para elaborar repostería.

 

Este pastel tiene una textura húmeda y un atrevido color, pero sin duda, es su sabor lo que me ha sorprendido. Os dejo la receta y si alguien se anima a prepararlo… pues… me puede contar su experiencia!!!

 

 

 

INGREDIENTES

 

175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

 

175 gr. de azúcar mascabado

 

3 huevos grandes

 

200 gr. de harina

 

1 sobre de levadura

 

2 cucharaditas de canela molida

 

4 cucharadas de leche

 

4 cucharadas colmadas de crema de avellanas y chocolate

 

50 gr. de avellanas troceadas

 

 

 

 

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Poner la mantequilla, el azúcar, los huevos y la leche en un bol y batir hasta obtener una mezcla espumosa.

 

 

 

 

 

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