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Galletas rellenas de chocolate

 

 

 

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Ingredientes:

 

Masa:

400 gr. de harina

120 gr. de azúcar

250 gr. de mantequilla

1 huevo

Media cucharadita de levadura en polvo

Aroma de ron

 

Relleno y cobertura:

150 gr. de chocolate 70% cacao

150 ml. de nata líquida

100 gr. de chocolate de fundir para decorar la superficie

Crocante de almendra

 

 

 

 

 

 

 

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En cuanto al relleno, lo ideal es elaborarlo con unas horas de antelación para que la crema adquiera consistencia. Para ello ponemos a hervir la nata; cuando llegue a ebullición la retiramos del fuego e incorporamos el chocolate en trozos. Mezclamos para que el chocolate se funda bien y dejamos templar.

 

Vertemos la crema en un bol , la cubrimos con film bien pegado a nuestra crema para evitar que forme costra y la dejamos enfriar unas horas. Si hace mucho calor la podéis meter un ratito en la nevera para que tenga mejor consistencia para rellenar (si al sacarla está demasiado dura la dejáis atemperar un ratito o bien le dais unos segundos al micro … pero poco eh!! ja,ja,ja)

 

Para elaborar las galletas:

 

Precalentar el horno a 175 º

Tamizar la harina y la levadura. Añadir el azúcar, el huevo, la mantequilla y el aroma de ron (con moderación ya que suelen ser bastante concentrados).

Amasar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, formar una bola y cubrirla con film.

Dejamos reposar la masa aproximadamente una hora en el frigorífico.

Pasado este tiempo, la retiramos, amasamos y la estiramos (si se pega, podéis usar un poco de harina sobre la superficie aunque yo prefiero estirar la masa entre dos hojas de papel de horno).

Con un cortador redondo ( del tamaño que queramos que salgan nuestras galletas) cortamos la masa y la colocamos en una bandeja previamente forrada con papel de horno.

Horneamos aprox. 10 minutos, las retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Colocamos la crema de chcocolate en una manga pastelera con una boquilla redonda ( tipo 2A de Wilton) para que rellenar la galleta sea más sencillo y limpio.

Cuando estén completamente frías, las rellenamos con la crema de chocolate  y las decoramos con el crocante de almendra y el chocolate fundido.

 

 

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Galletas choco-chips

 

Hoy me he levantado con ganas de hacer galletas…y encima consigo publicar la entrada el mismo día, junto con otras dos más atrasadas !!! Vamos mejorando!! ja,ja,ja…tengo que retomar este ritmo otra vez!!

He preparado unas galletas choco- chips sencillas, pero sencillas … sencillas … en un plis ya estaban en el horno … y con un sabor rico, rico !!

 

 

 

 

Nos ponemos a ello ?

Vamos con los ingredientes …

100 gr. de azúcar blanco

100 gr. de azúcar mascavado claro

125 gr. de mantequilla

1 huevo

1/2 cucharadita ( 1/2 tsp) de extracto de vainilla

1/2 tsp de levadura en polvo

200 gr. de harina

100 gr. de pepitas de chocolate

 

 

Batimos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente con el huevo , los dos tipos de azúcar y el extracto de vainilla.

En un bol, tamizamos la harina con la levadura y lo incorporamos a la primera mezcla.

Mezclamos con una cuchara grande y añadimos las pepitas a nuestra masa.

 

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Mi tarta y yo

 

El verano suele ser el momento de encuentro de muchas familias que el resto del año viven separadas por muchos kilómetros.

 

 Y en mi caso … también es así … unos en el norte … y otros en el sur … así que lo que voy haciendo relacionado con este mundo dulce, se tienen que conformar con verlo a través de la red.

 

Si … ven mis progresos, pero no pueden oler ni degustar mis tartas, galletas y demás dulces … así que en una de esas comidas de reunión no podía faltar uno de mis caprichos dulces … no sería justo !!!

 

Os imagináis llegar sin nada … o lo que sería peor … con algo industrial cuando el resto del año me lo paso rodeada de cositas dulces !!!! ja,ja,ja

 

Pero bueno, no es el caso, porque últimamente, a la mínima cualquier excusa es perfecta para meterme en la cocina.

 

Quería hacer algo especial, que una parte de la tarta fuese un modelado, así que pensando, pensando … decidí que haría una tarta con mi caricatura !!!  ja,ja,ja … siiiiiiii… era la mejor manera de celebrar los progresos de “Cocinando Sonrisas”ja,ja,ja

 

Y aquí está el resultado … mi tarta … y yo !!!!!!

 

 

 

 

 

 

Bueno, a pesar de que mi amiga Paula dice que me veo muy conservadora, ja,ja,ja …  se trataba de acentuar el  espíritu repostero !! ja,ja,ja … que el mandil este me favorece mucho !!! ja,ja,ja

 

 

 

 

 

Una tarta no podía faltar ambientando el entorno de la repostera !!! ja,ja,ja… en este caso tenía forma de cupcake !!! 

 

 

 

 

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Tarta Moucho

 

A principios de este mes de Septiembre teníamos un cumple que celebrar…el cumpleaños de Chicho !!!!

 

Había que sorprenderle … así que esta cabecita empezó a pensar. La idea no me costó mucho … tenía claro que su tarta decorada llevaría un Moucho ( Buho). Y os preguntaréis … por qué ??? Pues es sencillo … teniendo una cervecería llamada ” O Moucho” … con una enorme colección de figuritas de este animal … estaba claro no? … mi tarta llevaría uno modelado, así podríamos aumentar esa colección … y no porque mi modelado fuese especial … más bien porque esa pieza sí sería única … dudo mucho que exista otra de las mismas características … al fin y al cabo le fui dando forma siguiendo mi intuición !!

 

 

 

 

 

Pues con mucha paciencia,  ja,ja,ja … fui modelando primero el cuerpo para luego cubrirlo con el plumaje … reconozco que pensé que no conseguiría darle forma … pero ahí tenía a Sindo, animándome y diciéndome “… espera a verlo acabado, ya verás como lo consigues …”. Y al final, me gustó mi mouchito !!! ja,ja,ja

 

 

 

 

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