Esta pasada Navidad se cumplió el primer año desde que empecé a tener contacto con la repostería decorada y más en concreto con las galletas … la elaboración de tartas cubiertas con fondant o pasta de mazapán todavía es una asignatura que acabo de empezar a cursar … ja,ja,ja.
Pero bueno, si la ” Santa Paciencia” que me acompaña cuando decoro galletas decide también hacerlo con las tartas pues entonces creo que, poco a poco, conseguiré ir mejorando.
Como siempre, ….ja,ja,ja… ya me he desviado de lo que quería contar!!. Pues eso, que esta era la primera Navidad en la que podía intentar hacer a los míos una tarta decorada!!!
Unos días antes empecé a pensar … tenía claro que el interior sería una Rainbow Cake … quería ver la cara de sorpresa de los invitados al cortarla y descubrir el arcoiris … ji,ji,ji … y en cuanto al exterior quería que la cobertura fuese fundamentalmente blanca simulando el paisaje de nieve navideño.
Me apetecía mucho hacer el duende esquiando que había visto en la revista Bricorepostería … y aquí llegó el momento de mayor tensión !!! … conseguiría yo modelar algo ??? ja,ja,ja
Así que para ir probando hice un duende modelado sobre una galleta … sentadito con su regalo sobre las piernas … y el resultado no me disgustó … pero claro, el otro duende iría de pie … apoyado sobre los esquís … y tendría que mantenerse erguido sin desplomarse sobre la tarta !!!! ja,ja,ja
Tenía una cara tan dulce que decidí colocarlo en el ” Rincón galletil” y desde entonces es mi compañero mientras decoro galletas hasta las tantas …
Claudia
Hace unos días recibí una llamada y con una voz tan dulce como la tarta que os presento escuché… ” hola, soy Claudia …”. En ese momento su nombre no me daba ninguna pista pero en cuanto me dijo quien era su padre … ya estaba el misterio resuelto !!! ja,ja,ja
Claudia estaba preparando una fiesta sorpresa para celebrar el cumpleaños de su hermana y se acordaron de la que escribe. Bueno, en realidad me imagino que sería Rafa, su padre, a quien unos días antes me había encontrado, tras mucho tiempo sin verle y le había dado la dirección del blog para que comprobase en que invierto el tiempo libre que no tengo !!! ja,ja,ja
Pues Claudia quería que preparase la tarta para su hermana… y yo pensando… quedan dos días, estoy rodeada de galletas a medio hacer para la boda de Mary y Jonathan… ufff, tengo que trabajar, nunca he preparado una tarta para alguien que no sea de mi círculo más cercano… y le dije que tenía que pensar y organizarme. Al cabo de un rato la llamé y le dije … Claudia… quiero hacerla y esto es lo que he pensado.
Unas semanas antes había elaborado la Rainbow para el concurso que Tito organizaba en su blog… y reconozco que me encantó esta tarta. Es tremendamente dulce pero … de vez en cuando se puede pecar un poquito, no??
Así que lo preparé todo para elaborar su Rainbow Cake. El día anterior, por la noche, elaboré el ganache de chocolate blanco. Y este fue el problema … la receta que yo uso son 200 gr. de chocolate blanco y 200 ml. de nata … pero se me ocurrió la “estupenda idea” de hacerla un poco más espesa y siguiendo las medidas de otro blog, que ahora que ya se me ha pasado el cabreo, ja,ja,ja prefiero no menciona r… lo que salió era “cemento puro”. Imaginaros mi cara, cuando esa mañana monto la crema y veo el resultado!!! Ohhhh … si la tarta es para esta tarde y ahora me tengo que ir pitando a trabajar !!! Me niego a rellenarla con esto !!
Corre, corre, corre … preparé otra crema con las proporciones que utilizo siempre … y al frigo a enfriar hasta el mediodía. Vaya mañana pasé en el trabajo pensando en el ganache !!! ja,ja,ja
Rainbow Cake
Hace unos días me “soplaron”, ja,ja,ja … que Tito había puesto en marcha un concurso en su blog La Cocina Sin Complicaciones.
No es un reto complejo ya que la propuesta es libre y el único requisito a cumplir es que esta sea la primera vez que elaboramos los postres presentados.
Sencillo, no???
Y qué preparar para sorprender a Tito?? ja,ja,ja…. .Pues un Rainbow Cake sería estupendo!!!!
No os parece precioso el arco iris?? Esa armonía de color, con tanta luz… . A mi me resulta mágico; me traslada a la infancia, cuando debido a la inocencia infantil, soñaba con corretear sobre él. Bendita inocencia!!
Ojalá pudiese volver a ser niña por un día y sentir de nuevo esas sensaciones e ilusión!!! Creo que tendré que conformarme con cerrar los ojos e intentar trasladarme a ese tiempo, aunque mal que me pese, teniendo muy presente los treinta y…… ja,ja,ja.
Y ahora que ya me he dado varias vueltas por “los cerros de Úbeda” ja,ja,ja os enseño mi tarta. Espero que a Tito le guste el Rainbow Cake que he preparado para su cumpleblog !!!
Para preparar la masa de los bizcochos he seguido la receta de Martha Stewart . Muy amablemente, como siempre, las “chicas” de “Vamos a decorar….” pasaron las medidas de tazas a gr. y ml. .
De todas maneras os detallo los ingredientes y el proceso.
NECESITAMOS…..
- 390 gr. de harina.
- 1 sobre de levadura
- 1 / 2 cucharadita de sal
- 225 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 465 gr. de azúcar
- 5 claras de huevo, a temperatura ambiente ( yo usé claras pasteurizadas)
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 375 ml de leche a temperatura ambiente.
- Colorantes alimentarios en gel
Y TENEMOS QUE HACER…..
Batir la mantequillla y el azúcar hasta que ambos ingredientes estén bien mezclados.