Que ganas tenía de hacer una tarta con flores, con muuuuuchas flores !!!!

Y por fin ha llegado el momento!!!  Aquí está la tarta bouquet para celebrar el cumple de mi madre !!

Como siempre, antes de empezar, pensaba… no me saldrán … no tengo una base de conocimientos para hacer flores … no seré capaz de alambrarlas sin que se me rompan !!!! … pero una vez más… “Querer… es Poder “.

Días antes comencé a ver fotos y más fotos…  tutoriales … y vídeos sobre modelaje de flores.

A por ellas … pensé. Y este es el resultado!!

Además … tengo mucho que practicar con flores … el próximo verano, esta familia tendrá algo que celebrar … y el toque dulce, intentaré ponerlo yo. Tendrá que ser lo mejor que haya hecho hasta ahora … para mí … será algo muy importante ese día … espero estar a la altura !!

Pues para hacer este bouquet modelé un montón de flores … no las he contado … pero creo que no exagero si digo que podría estar compuesto de alrededor de 300 unidades … es que era bastante grande, claro que algunas son pequeñitas pero otras como el lírio, rosas .. son de un tamaño considerable!!

Estos bulbos son mi debilidad !!!

Ya comenté que antes de empezar a modelar me empapé de información… y uno de los blogs que suelos seguir fue mi inspiración y mi ayuda para hacer estos bulbos. Me encantan las flores de Jacqueline Butler .. y en su blog Petalsweet podéis ver flores preciosas y un montón de consejos que os ayudarán a hacer flores maravillosas.

Deciros que hemos conservado el bouquet tal cual está en las fotos. Con una espátula lo hemos levantado y colocado sobre una maceta en la que previamente había ya colocado un relleno de porex para poder clavarlo … y ahí está.. bien envuelto en su papel celofán y decorando mi rincón dulce !!!

Además, elaborar este bouquet fue la mejor manera de dar uso a los cortadores, pistilos y demás material que me regaló Vivi en Navidad. Es un amor de mujer y como sabía que estaba empezando con las flores me envió un regalito muy especial. Vivi es una gran cocinera, también tiene blog “Hoy cocina Vivi” y en él podréis encontrar exquisitas recetas, tanto dulces como saladas.

Y el interior de la tarta era un bizcocho de yogurt pero con sabor a vainilla con un almíbar de naranja y ganache de chocolate. Yo no soy muy amante del buttercream pero si del chocolate así que este relleno es muy utilizado en mis tartas.

Y la elección del bizcocho de yogurt … fue un poco por probar … no lo había empleado hasta ahora para ninguna tarta de fondant … pero ya he repetido … por algo será.

Os cuento la receta:

INGREDIENTES

4 huevos grandes

1 yogurt griego azucarado

3 medidas de yogurt de harina

2 medidas de azúcar

1 sobre de levadura

1 medida de aceite de girasol

esencia de vainilla

ELABORACIÓN

Separamos las yemas de las claras.

Batimos con varillas las yemas junto con el azúcar hasta que la mezcla esté blanquecina. Incorporamos la esencia. A velocidad baja, añadimos el yogurt y a continuación el aceite.

Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos para evitar que tenga grumos.

Con una espátula de silicona vamos añadiendo la harina a la mezcla húmeda.

Finalmente montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la preparación anterior … con movimientos envolventes para que nuestro bizcocho quede bien esponjoso.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde ( yo uso spray desmoldante Crefino).

Vertemos la mezcla de nuestro bizcocho en el molde y horneamos durante 40 – 45 minutos. Yo, a mitad de cocción suelo bajar la temperatura a 160 º.

Comprobamos que está perfectamente horneado y desmoldamos.

Una vez que se ha enfriado es conveniente envolverlo bien con papel film para que no se reseque hasta el momento de utilizarlo.

Y ahora … a montar nuestra tarta !!!

Cortamos el bizcocho en capas del mismo grosor. Yo os recomiendo hacerlo con una lira ya que así todas os saldrán iguales y perfectamente niveladas.

Sobre una base para tarta colocamos una lámina de bizcocho …  calamos con el almíbar de naranja y cubrimos con ganache de chocolate blanco… repetimos el proceso con el resto de las capas.

Ahora vamos a cubrir todo nuestro pastel con ganache hasta que la capa de crema sea perfectamente uniforme y los bordes formen un ángulo de 90º lo más definido posible.

Para este paso suelo preparar ganache con una consitencia más dura que el relleno del interior.

Y … ¿qué nos queda? … vestir nuestra tarta !!! ja,ja,ja … y aquí lo mejor…es dejar volar la imaginación !!! … todo es posible con un bloque de fondant !!! ja,ja,ja

Estoy escribiendo este post y me están entrando unas ganas terriblessssss … ja,ja,ja … de ponerme a hacer una tartaaaaaaa !!!!

Pues … espero que os haya gustado la tarta !!! … y yo, seguiré probando nuevos retos !!! A ver si consigo seguir saltando las vallas de esta carrera !!

Un beso enorme a todos !!!