La receta de hoy … pero que rica está !!!!!

La tenía fichada desde hace un tiempo … la había visto en el blog Food And Cook … y teniendo en cuenta que los postres con manzana son mis favoritos … a por ellaaaaaa !!!

En breve probaré a hacerlos con melocotón porque tiene que quedar buenísimos … hummmmm … ya me los estoy imaginando !!! ja,ja,ja

Su elaboración es muy sencilla, sin ingredientes rebuscados … y en muy poco tiempo te preparas unos deliciosos pastelitos.

Vamos  a ver como los podemos hacer !!!

INGREDIENTES

2 láminas de hojaldre

Huevo batido para pincelar el hojaldre

- PARA LA CREMA DE ALMENDRA

1 huevo

75 gr. de mantequilla

90 gr. de azúcar glas

100 gr. de harina de almendras

1 cucharada de preparado para natillas

- PARA EL RELLENO DE MANZANA

4 manzanas

100 gr. de azúcar glas

100 gr. de mantequilla

ELABORACIÓN

RELLENO DE MANZANA

Lavamos y pelamos las manzanas para luego cortarlas en cubitos pequeños que pasaremos a una sartén junto con la mantequilla. Las ponemos a fuego medio y las rehogamos hasta que se perciba el tono dorado.

En ese momento incorporamos el azúcar glas y seguimos cocinando hasta que se hayan caramelizado. Retiramos del fuego y lo pasamos a un bol para que se enfríe.

RELLENO DE ALMENDRA

Batimos la mantequilla junto con el azúcar glas hasta que haya blanqueado la preparación. Añadimos el huevo y cuando esté totalmente integrado, incorporamos la harina de almendras y el preparado para natillas. Mezclamos hasta que nuestra crema sea homogénea.

Y ahora a montar los pastelitos!!!!

Con un cortador redondo de bordes ondulados formamos discos con la pasta de hojaldre. Para formar cada mini pie necesitaremos dos discos.

En la que será la base de cada pastel colocamos una cucharadita de crema de almendras y sobre ella un poco de manzana caramelizada. Con el huevo batido pincelamos el borde para que al cubrirlo con el otro disco de hojaldre se peguen bien ambas capas. Sellamos los bordes con la ayuda de un tenedor.

Pincelamos el exterior del hojaldre con más huevo batido y realizamos una incisión en forma de cruz lo que permitirá que el exceso de vapor generado durante la cocción salga al exterior sin deformar nuestro pastel.

Y este proceso lo repetiremos hasta agotar los ingredientes !!!

Precalentamos el horno a 180º y horneamos hasta que se dore el hojaldre.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla

Y el último toque…un poco de azúcar glas sobre la superficie !!!

Con una parte de los ingredientes “tuneé” la presentación … y preparé unas tartaletas … que estaban igual de ricas !!!!

Espero que os haya gustado y os animéis a preparar estos mini pies … merecen la pena!!!

Un besote … gordo, gordo!!