Que rápido pasa el tiempo … tengo la sensación de que hace nada os estaba enseñando mi tarta de 36…y ya está aquí la de 37 !!!

No fue la mejor semana de mi vida … pero la verdad, siempre preparando las tartas para los cumples de mi familia … pues me fastidiaba un poco comprar una en la pastelería para el mío … así que, aunque empecé con un poco de desgana, en cuanto me metí en faena … el entusiasmo llegó solo!

Me planteé hacer unos lirios… me apetecía combinar amarillo y verde … algo fresco … y este es el resultado! Una tarta sencilla pero que me ha servido para continuar con mi aprendizaje autodidacta.

Me gusta hacer flores … me relaja … y las próximas ya me rondan la cabeza !

Este tipo de flores parece mucho más complejo hacerlas de lo que realmente son. Además, al pintarlas, son muy ” agradecidas” y siempre ofrecen un resultado muy vistoso sin tener que sobrecargar una tarta con muchas decoraciones y terminar con un efecto demasiado saturado.

Tenía sin estrenar esos moldes de lirios pequeños que había comprado meses atrás, quizás un poco por respeto y miedo a que el resultado fuese un fracaso, pero finalmente les había llegado el momento … no había escapatoria posible !! ja,ja,ja

Fue divertido hacerlas !! … y a cada rato…cari, cari…¿cómo las ves? .. cari, cari..¿te gusta? … mira cari !! etc, etc, etc… uff … ahora que lo pienso … que tortura doy !!! ja,ja,ja … pero por algo será el motor de mi vida … en lo bueno y en lo malo … santa paciencia que tiene !!

Y el interior … era un bizcocho de chocolate con crema de naranja. Una crema suave, nada dulce que compensaba el exceso de dulzor que suele conllevar una tarta fondant,  incluso con un toque ácido porque las naranjas en este caso no debían  ser las más dulces del mundo … ya que la probé y de entrada no me resultó ser la mejor crema que había preparado, pero una vez montada la tarta, junto con el chocolate del bizcocho … me encantó !! Y  la receta de esta crema la recuperé de una de esas revistas de galletas y tartas que suelen salir en estas fechas y que estaba en mi casa desde hace ya unos años.

La receta del bizcocho la podéis encontrar en la Tarta de Trufa . Es un bizcocho ligero y esponjoso … sin materia grasa … así pesará un poco menos sobre la ” conciencia” ja,ja,ja … y como la tarta es de un solo piso pues aguanta perfectamente el peso del fondant.

Os explico la receta de la crema de naranja …

Ingredientes

50 gr. de azúcar

500 ml. de zumo de naranja natural

45 gr. de maicena

1 chorrito de licor de naranja ( tipo Grand Marnier)

200 gr. de nata ( yo uso vegetal)

Y se hace …

Del medio litro de zumo separamos un vaso para disolver en él la maicena.  Ponemos el resto al fuego junto con el azúcar hasta que hierva. En ese momento añadimos el vaso de zumo y maicena reservado y removemos hasta que espese. Incorporamos el chorrito de licor, retiramos del fuego y continuamos removiendo hasta que enfríe.

Cuando la crema esté bien fría añadimos la nata montada y la mezclamos ( sin pasarnos para que no se baje) con la crema de naranja.

Y ahora a montar la tarta … alternando las capas de bizcocho, que he calado con almíbar de naranja, con la crema.

Para cubrirla usé ganache de chocolate y fondant.

Espero que os haya gustado gustado !!!

Un besote gordo, gordo !!