Cada día nos encontramos con la misma aventura… ¿Qué comemos hoy?

Aunque las albóndigas son un plato popular, habitualmente se suele socorrer a la tradicional carne o pollo. Esta receta que os propongo es una manera diferente de tomar pescado. Un plato jugoso y a la par versátil ya que podéis jugar con la presentación y utilizarlas como aperitivo o bien como segundo plato.

Se me ocurre otra opción: Unas brochetas pinchadas sobre medio tomate y en ellas insertadas las bolitas de pescado junto con unas patatas baby, decorando el plato con unos canónigos y unos hilitos de salsa ( buen invento el biberón, ja,ja,ja). Sencillo, no!!!.

Lo importante es dejar volar la imaginación…..

 

INGREDIENTES

 

Para la masa

500 gr. de merluza

2 dientes de ajo

2 rebanadas de pan de molde sin corteza

 Leche

Perejil

Harina

1 huevo

Pimienta

Sal

 

Para la salsa

1 cebolla morada

1 diente de ajo

1 bandeja pequeña de champiñones

1 zanahoria

1/2 vasito de vino Pedro Ximénez

1/2 litro de caldo de verduras

 

Además

1 huevo y harina para rebozar

Pan rallado por si hay que rectificar la masa

Aceite de oliva

Arroz

 

PREPARACIÓN

Lo primero que se debe preparar es la masa de las albóndigas. A mi me gusta que repose en el frigorífico, al menos media hora para que se integren bien los ingredientes.
Sigue leyendo →