El pasado mes, Breixo fue uno de los ganadores del concurso “Mami…Papi… Yo también !!!. Pues esta semana, Ane, del blog Cocina Top Secret le ha enviado su premio. Un lote compuesto por un mini molde corazón, otro con forma de estrella, dos cortadores de galletas y un paquete de preparado de bizcocho. Además, Ane, la sorprendió con una brocheta de chuches. Y esto no se lo esperaba!!!!. Que bonito es verle sonreír!!!
Pues, había que estrenarlo!!! Así que ayer por la tarde nos metimos en la cocina…. y os presentamos el resultado !!!
Gracias Ane.
Pincha en leer más y podrás ver mi receta así como el zoom…
Sorpresa para Javier
Cuando la pasada navidad, por fin me decidí a preparar unas galletas decoradas, nunca pensé que pasaría de colocar unos cuantos pegotes de glasa en una galleta y que no servirían más que para comer en la intimidad familiar.
Ahora, cinco meses después, he descubierto y afianzado mi pasión. Soy consciente de lo mucho que me queda por aprender pero eso se consigue con perseverancia y mucha, mucha práctica.También tiempo, para que negarlo, pero sobre todo….. con muchísima ilusión y de este ingrediente tengo repleta mi despensa!!!!!!
En esta ocasión, he preparado unas galletas para Javier. El lunes pasado decidió que había llegado su momento de asomarse a la vida !!
La presentación…
Si deseas ver toda la galería… pincha en leer más…
Pastelitos telaraña
Mirad que bizcochitos más simpáticos!!!!
Venía rondando mi mente, la idea de preparar unos mini-bundt utilizando los moldes para flan y tras ver el resultado, la verdad, me ha gustado. Son bizcochos en pequeñito, de ración…. ja,ja,ja!!!
No siempre tenemos que tener los moldes precisos para cada preparación porque… la gran pregunta… ¿dónde guardamos tantos y tantos utensilios….?. Pero bueno, aun así, yo…. cosa que veo…. cosa que quiero!!! Hay gente que colecciona cromos…. pues yo… cacharritos de cocina!!! que vicio!!!
Os detallo la receta por si os animáis…
INGREDIENTES
50 gr. de chocolate negro para fundir
100 gr. de mantequilla
1 cucharada de leche
200 gr. de harina con levadura
1 cucharadita de bicarbonato
100 gr. de azúcar moreno
50 gr. de azúcar blanco
1 huevo
150 ml de nata líquida con unas gotas de limón
Para la cobertura
100 gr. de chocolate negro fundido
100 gr. de chocolate blanco fundido
Algún adorno de chocolate
PREPARACIÓN
Calentar los 50 gr. de chocolate con la mantequilla y la cucharada de leche hasta que se funda. Dejar enfriar.
Mezclar la harina con los dos tipos de azúcar y con el bicarbonato.
Batir el huevo e incorporar la nata con las gotas de limón.
Verter sobre la mezcla de harina y añadir la otra mezcla de chocolate que teníamos enfriando. Remover.
Engrasar y enharinar los mini moldes de flan. Rellenar 3/4 partes de los moldes con la mezcla y llevar al horno en función ventilador durante 20 minutos.
El horno deberá estar precalentado a 180º
Desmoldar y dejar enfriar.
Decorar con el chocolate negro fundido y dibujar encima unos círculos de chocolate blanco. Pasar un palillo desde el centro hasta los bordes para que se nos forme el dibujo.
Dejar solidificar la cobertura.
… y … a merendar!!!
Galletas de avena y coco
Hoy me he levantado con ganas de “reposterear” ja,ja,ja.
Hace un par de meses, me compré otro libro (uno más, ja,ja,ja) de bizcochitos y pasteles de la editorial Grijalbo porque a pesar de que experimente decoraciones más atrevidas ( fondant, glasa…) me sigue encantando la repostería tradicional.
Estas galletas son una variedad de las denominadas “Anzac”. La diferencia es que en esta ocasión le he añadido huevo.
En la última entrada os prometí que esta semana os presentaría una propuesta de desayuno más ligera… porque las últimas… son para comer una sola vez al día!!! ja,ja,ja
INGREDIENTES
100 gr. de copos de avena tiernos
100 gr. de coco rallado
100 gr. de harina
1 huevo
100 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla fundida
2 cucharadas de jarabe de arce
1 cucharada de miel
1 cucharada de bicarbonato
2 cucharadas de agua hirviendo
PREPARACIÓN
Horno precalentado a 180º
Fundir la mantequilla.
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Albóndigas de merluza
Cada día nos encontramos con la misma aventura… ¿Qué comemos hoy?
Aunque las albóndigas son un plato popular, habitualmente se suele socorrer a la tradicional carne o pollo. Esta receta que os propongo es una manera diferente de tomar pescado. Un plato jugoso y a la par versátil ya que podéis jugar con la presentación y utilizarlas como aperitivo o bien como segundo plato.
Se me ocurre otra opción: Unas brochetas pinchadas sobre medio tomate y en ellas insertadas las bolitas de pescado junto con unas patatas baby, decorando el plato con unos canónigos y unos hilitos de salsa ( buen invento el biberón, ja,ja,ja). Sencillo, no!!!.
Lo importante es dejar volar la imaginación…..
INGREDIENTES
Para la masa
500 gr. de merluza
2 dientes de ajo
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
Leche
Perejil
Harina
1 huevo
Pimienta
Sal
Para la salsa
1 cebolla morada
1 diente de ajo
1 bandeja pequeña de champiñones
1 zanahoria
1/2 vasito de vino Pedro Ximénez
1/2 litro de caldo de verduras
Además
1 huevo y harina para rebozar
Pan rallado por si hay que rectificar la masa
Aceite de oliva
Arroz
PREPARACIÓN
Lo primero que se debe preparar es la masa de las albóndigas. A mi me gusta que repose en el frigorífico, al menos media hora para que se integren bien los ingredientes.
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Brownie de chocolate
Hoy, es Domingo y como ya viene siendo habitual en los últimos tiempos (años incluso !!! ja,ja,ja) es el día de preparar algún tipo de pastel o bizcocho para el desayuno semanal.
Para esta semana he elegido un brownie de chocolate, una auténtica recarga de energía para empezar el día!!
No solo se trata de una receta sencilla de preparar sino que para los amantes del chocolate es una auténtica golosina!!!
Prometo que la próxima semana propondré un desayuno “ligth” …ja,ja,ja… porque las últimas recetas han sido… una bomba!!!! . Pero bueno,voy a pensar que…. para que tenemos un cuerpo? Para MIMARLO !! ja,ja,ja
No es la primera vez que preparo este pastel pero hasta hoy no le había llegado el momento de ser publicado.
He elaborado varias recetas de brownie, pero para mi gusto, la que os presento es la que más me gusta. El motivo… pues que después de hornearlo sigue manteniendo la textura húmeda y melosa que me recuerda a la crema de chocolate del bocata que me preparaba mi abuela.
Tras retirarlo del horno puede dar la sensación de que todavía no está cocido pero en cuanto repose y se enfríe alcanzará el punto de crema que os he comentado.
INGREDIENTES
115 gr. de chocolate negro
450 gr. de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
3 huevos
175 gr. de mantequilla
200 gr. de harina de repostería
125 gr. de nueces
Tarta de fresas y nata
Hoy es el cumpleaños de mi hermano Javi; 24 añitos, quien los pillara!!!
Como no podía ser de otra manera, preparé su tarta de cumpleaños. En esta ocasión me decidí por esta tarta ya que es una pena no aprovechar la fruta que tenemos de temporada. Además no siempre vamos a empacharnos de chocolate!!! ji,ji,ji
Feliz cumpreanos, irmanciño!!!
Su preparación es muy, muy sencilla…
Aclarar que yo empleo nata vegetal, exactamente Italian Topping, que ya trae estabilizante incorporado. De todas maneras, si la tarta va a sufrir un transporte largo recomiendo añadir un poquito de estabilizante en polvo a mayores.
La receta del bizcocho para rellenar la podéis encontrar en la sección de bizcochos o pinchando el link.
INGREDIENTES
1 litro de nata
1 kg de fresas
Almíbar para emborrachar el bizcocho
Bizcocho para tarta
Este bizcocho lo considero “un fondo de armario” al que poder recurrir para preparar cualquier tarta rellena. Yo, a veces, incluso lo preparo para desayunar porque debido a la ausencia de grasas es “un poquito más sano” ja,ja,ja
Es muy esponjoso y al cocer queda bastante uniforme con lo que el corte en capas se realiza sin demasiada dificultad.
INGREDIENTES
5 huevos grandes
50 gr. de maizena
140 gr. de harina
150 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de postre de cremor tártaro
2 cucharadas soperas de agua caliente
1 sobre de levadura en polvo
1 ralladura de limón
ELABORACIÓN
Los huevos deberán estar a temperatura ambiente
Batir las yemas con 100 gr. de azúcar, la ralladura de limón y las dos cucharadas de agua caliente hasta que hayan doblado el volumen y estén muy espumosos.
Montar las claras con el cremor tártaro a punto de nieve hasta que empiecen a estar firmes. Anadir los 50 gr.de azúcar restante y terminar de montar.
Tamizar las harinas y la levadura.
Añadir una parte de las claras a la preparación de huevos y mezclar. Realizar todo el proceso de forma manual (con unas varillas) y con suavidad para que la masa no se baje.
Añadir la mitad de las harinas y continuar mezclando. Incorporar el resto de claras y luego el resto de harinas.
Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
Introducir en horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
Cuando esté cocido, retirar del horno y dejar reposar unos minutos en el molde antes de desmoldarlo.
El choco- brazo de Mon
Hoy tenía un trabajito especial. Una muy buena persona de mi círculo laboral, cambia de trabajo y a partir de ahora le voy a tener a bastantes km. de mi residencia, Ourense.
Hace algún tiempo que me había comentado que quería que le preparase un brazo de gitano. Pues hoy ha llegado ese día…
Ramón, te deseo lo mejor, ya lo sabes… Mucha suerte!!!
INGREDIENTES
Una plancha de bizcocho ( Como no es la primera vez que uso esta receta, ya no la detallo. Visitad el link)
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Para la crema de chocolate
550 ml. de leche
3 yemas de huevo
5 cucharadas de azúcar
3 cucharadas rasas de maizena
40 gr. de mantequilla
100 gr. de chocolate para fundir
Corteza de limón
Un palito de canela
- Cobertura
Nata vegetal
Cacao
Estabilizante para nata
Pastel de chocolate, coco y mascarpone
Aquí os presento un pastel de chocolate, coco y queso mascarpone.
Tenía una tarrina de mascarpone esperando en el frigo a que me decidiese a preparar tiramisú pero en el último momento cambié su destino y preparé este pastel que también podéis elaborar para un desayuno … o para una merienda.
Se trata de una receta bastante contundente dados los ingredientes, así que si ya has comenzado la “operación bikini”, no te la recomiendo!!!! ja,ja,ja
Con esta receta voy a participar en el concurso de Ana, del blog ¿Cuántas horas tiene el día?
Os detallo la elaboración…
INGREDIENTES
250 gr. de mantequilla
200 gr. de harina
250 gr. de azúcar
100 gr. de cacao en polvo
50 gr. de coco rallado
3 huevos
180 ml. de leche
100 gr. de queso mascarpone
1 sobre de levadura en polvo
PREPARACIÓN
Horno precalentado a 180º
Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.
Bate la mantequilla con el azúcar. Cuando la mezcla esté espumosa añade los huevos de uno en uno.
Tamiza la harina, el cacao y la levadura.
A la mezcla de huevos incorpora la leche, el queso y el coco. Continúa batiendo.
Añade la harina con el cacao y la levadura sin batir demasiado y remueve hasta obtener una masa homogénea.
Yo como recipiente de cocción usé un molde para bundt. Me moría de ganas por estrenarlo ya que me lo regaló mi hijo Breixo el Día de la Madre.
Como este molde es de silicona no precisé engrasarlo pero si vas a preparar el pastel en un molde metálico te recomiendo que lo engrases y forres con papel de hornear. Con este proceso evitarás que el pastel suba más en el centro y te quedará más lisa la superficie.
Bueno, ya solo queda cocer la masa preparada. Para ello introduce el molde en el horno precalentado a 180º durante una hora aproximadamente. Este tiempo puede variar en función del molde empleado. Si el tuyo es más ancho, la superficie de cocción es mayor y tu pastel puede estar listo antes de este tiempo. Lo mejor es comprobarlo pinchando con una brocheta en el centro. Si sale limpia, el pastel… está listo!!!!
Ahora que os he presentado esta ” bomba” calórica…, ja,ja,ja… espero que si llegáis a prepararla me comentéis el resultado.