A principios de este mes de Enero se formó en facebook un grupo llamado ” Lok@s por Lorraine Pascale”. Y os preguntaréis muchos…¿ quién es esta chica ?
Pues es una británica que pasó de estar en lo alto de las pasarelas de moda … a estar en la élite de la cocina. Se formó adecuadamente para ello y trabajó en prestigiosas cocinas …además junto con la sencillez y espontaneidad con la que presenta sus platos, la han convertido en un punto de referencia dentro del arte culinario.Y lo más importante… las “lokas” del facebook están enganchadas a los programas que protagoniza en Canal Cocina !!! ja,ja,ja
Pues teniendo en cuenta el éxito que está alcanzando …. partió de varias personas el formar este grupo para materializar sus platos en nuestras cocinas. Así nació el primer Reto Chocolate Cheesecake !!!
Si hasta tenemos logo !!!! ja,ja,ja … cosas de nuestra compi Marta !!!!
Nos hemos apuntado un montón de cocinitas !!! … si es que nuestra mecha necesita la mínima chispa para prender !!! ja,ja,ja … al final de este post pondré los enlaces de los blogs que han participado … y también han sido muchos los que a pesar de no tener un blog, han preparado la receta … y hoy, día 31 de Enero todos publicaremos nuestras fotos !!!! Cuantas cheesecakes vamos a ver por la red !!!! ja,ja,ja
Si os gusta el queso … os encantará esta receta … si por el contrario…sois como yo, quizás os resulte un poco fuerte y pesada … pero volveré a hacerla probando con otro tipo de queso más ligero y tuneando un poco la cobertura… que así, tal como la presenta Lorraine… resulta complicada de dividir en porciones porque….no hay quien la corte !!! ja,ja,ja
Os detallo la receta de Lorraine …
INGREDIENTES
400 gr de galletas de chocolate integrales
75 gr de mantequilla fundida
800 gr de queso fresco ( yo usé Philadelphia…pero la próxima la haré con queso fresco batido….pero que sea cremoso, eh !!! )
2 cucharadas colmadas de azúcar glass
100 gr de chocolate negro
300 gr de chocolate con leche
100 gr de chocolate blanco para decorar
molde de 20 cm desmontable
Decoraciones ( yo decidí que serían láminas de chocolate blanco en los laterales)
Y…. ASÍ SE HACE…
Trituramos las galletas con el robot de cocina y cuando se hayan convertido en polvo las mezclamos con la mantequilla fundida … pero teniendo la precaución de que ésta última no esté caliente.
La pasta resultante la colocamos en el fondo del molde y la presionamos bien para que quede lo más compacta posible y no se desmenuce en el momento de cortar la tarta.
Mezclamos el queso con el azúcar glass hasta que tengamos una pasta cremosa.
De los 400 gr. de chocolate negro y con leche reservamos 1/4 para la decoración superior de la tarta … y el resto lo fundimos al baño maría.
Una vez fundido, lo incorporamos a la mezcla de queso y removemos bien hasta que esté perfectamente integrado.
Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas, alisamos para que quede bien nivelada y lo llevamos al frigorífico mínimo dos horas.
Pasado este tiempo… fundimos el chocolate que habíamos reservado para la cobertura y también el chocolate blanco para hacer las decoraciones.
Extendemos el chocolate sobre la tarta y rápidamente movemos el molde para que se distribuya perfectamente por toda la superficie. Inmediatamente hacemos las decoraciones con el chocolate blanco fundido.
Este proceso debe ser paralelo y rápido puesto que si el chocolate negro / leche se endurece antes de hacer los dibujos con el blanco … no se integrarán y el acabado de la tarta no sea tan liso.
Para aplicar el chocolate blanco yo usé una manga pastelera desechable y una boquilla del nº 2.
Trazamos unas líneas horizontales y paralelas sobre la superficie y con un palillo dibujamos líneas verticales( arriba—- abajo ) sin ejercer mucha presión … se trata de arrastrar lévemente el chocolate blanco.
CONSEJO : …. ahora que ha he probado esta cobertura… la próxima vez, le añadiré un chorrito de nata para que no endurezca tanto y se pueda cortar fácilmente !!
Volvemos a llevar al frigo para que se asiente la cobertura.
Ya casi tenemos nuestra tarta !!!!
Nos queda desmoldar y para ello soltáis con cuidado la pestaña de apertura del molde desmontable… y ya veis como la tarta se va despegando sin dificultad.
Podéis decorar los laterales o dejarla tal cual queda al desmoldar… dependerá de vuestra imaginación !!!!!!!
Sencilla de preparar, ¿no ?
Yo tengo que decir que no es la tarta que más me ha gustado, sobre todo porque es muy pesada…pero para gustos…colores … y tratándose de un reto… había que hacerla … es la mejor manera de aprender y divertinos entre amigos !!!
Y en este reto hemos participado …
www.laguindadelpastel.es Ana, La guinda del pastel
http://aureaskitchen.blogspot.com.es/ Teresa Alcántara
http://sweetplaceelblog.blogspot.com Isabel Sweet
http://dolcefarnientebymarta.blogspot.com.es/ Marta Sanchez
http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/ Cristina Martín
http://galletasmamipaz.blogspot.com.es/ Galletas Mamipaz
http://lashistoriasdemaria.blogspot.com/ Las historias de María
http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/ Jose Luis G. Prada
http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/ Victoria Martínez
http://laranadeazucar.blogspot.com.es/ Isabella
http://lasdulcesrecetasdemari.blogspot.com.es/ Mari
http://bouganvillacakes.blogspot.com.es/ Lupe
http://plusquechocolat.blogspot.com.es/ Cristina
http://malagaoliver.blogspot.com.es/ Inma
http://judithyelisabeth.blogspot.com.es/ Mª José Andreu
http://sweetcakesangeles.blogspot.com.es/ Angeles Sweet Cakes
En blanco y negro
Esta nueva entrada además de enseñaros unas nuevas galletas…tiene otro fin !!! Es un llamamiento a la SOLIDARIDAD!!!
Quiero compartir con vosotros el caso de un niño…Abraham…un valiente luchador que a sus siete años de vida…está echando un pulso a la enfermedad que padece.
Sufre Adrenoleucodistrofia, una enfermedad degenerativa que poco a poco le va robando su vida. Necesita un tratamiento, exactamente un trasplante de médula que se debe llevar a cabo en Minnesota…porque en nuestro país no es posible ( esta es la sanidad pública que tenemos…que pena ).
En este enlace tenéis más información sobre el caso de Abraham, la familia, la enfermedad, el tratamiento, las formas de colaborar …http://www.unmilagroparaabraham.com/
Pues para darle una oportunidad de vida, Abraham necesita un dinero que la familia no tiene… nada menos que 751000 € !!! Qué os parece??? A mí … una cifra impensable … pero como solemos decir … es lo que hay !!! … y lo más importante … la vida … no tiene precio !!
Es lo que siempre digo … si como madre fuese yo la que está padeciendo la impotencia de ver como se me escapa mi hijo … no sé lo que haría !!! Tiene que ser durísimo !!!
Y ante esta situación … ¿ qué hacemos ? … ¿nos quedamos de brazos cruzados ?… yo no estoy dispuesta … pondré mi granito de arena siempre que pueda … y me encantaría que muchos me acompañaseis.
Además de en una cuenta solidaria que se ha abierto en ” La Caixa” y que más abajo indicaré … la asociación ” Yo colaboro X una sonrisa ” ha organizado una serie de eventos dulces y haciendo un llamamiento a través de facebook … hemos sido muchos los reposteros, tanto profesionales como aficionados, los que hemos aportado nuestros dulces para que pudiesen venderlos y recaudar dinero para ingresar en la cuenta de Abraham. En este enlace podéis ver fotos de como se fue desarrollando el evento (Fotos de YocolaboroXunasonrisa ).
Pues poquito a poquito vamos sumando euros a la cuenta de Abraham … pero se necesita mucha más ayuda para poder recaudar esa cantidad de dinero … y desde aquí … como madre…os pido vuestra colaboración !!
Si una mínima parte de la población de este país … aportase el euro que se va a gastar en el café de la mañana … ese pequeñito … tendría una opción de poder curarse … ¿ no os parece dura la comparación ? … tristemente es la realidad … un euro entre muchos … es la VIDA de Abraham !!! AYUDALE !!!
(23-02-2014)
Reedito: dado que Abraham ha fallecido ya hace unos meses, he considerado oportuno borrar el número de cuenta
http://www.unmilagroparaabraham.com/
Y ahora, os enseño las galletas decoradas que con todo el corazón preparé para el evento dulce en el C.C. Cancelas ( Santiago de Compostela ) ” Un dulce por Abraham “.