tarta queso | Cocinando Sonrisas

A principios de este mes de Enero se formó en facebook un grupo llamado ” Lok@s por Lorraine Pascale”. Y os preguntaréis muchos…¿ quién es esta chica ?

Pues es una británica que pasó de estar en lo alto de las pasarelas de moda … a estar en la élite de la cocina. Se formó adecuadamente para ello y trabajó en prestigiosas cocinas …además junto con la sencillez y espontaneidad con la que presenta sus platos, la han convertido en un punto de referencia dentro del arte culinario.Y lo más importante… las “lokas” del facebook están enganchadas a los programas que protagoniza en Canal Cocina !!! ja,ja,ja

Pues teniendo en cuenta el éxito que está alcanzando …. partió de varias personas el formar este grupo para materializar sus platos en nuestras cocinas. Así nació el primer Reto Chocolate Cheesecake !!!

Si hasta tenemos logo !!!! ja,ja,ja … cosas de nuestra compi Marta !!!!

Nos hemos apuntado un montón de cocinitas !!! … si es que nuestra mecha necesita la mínima chispa para prender !!! ja,ja,ja … al final de este post pondré los enlaces de los blogs que han participado … y también han sido muchos los que a pesar de no tener un blog, han preparado la receta … y hoy, día 31 de Enero todos publicaremos nuestras fotos !!!! Cuantas cheesecakes vamos a ver por la red !!!! ja,ja,ja

Si os gusta el queso … os encantará esta receta … si por el contrario…sois como yo, quizás os resulte un poco fuerte y pesada … pero volveré a hacerla probando con otro tipo de queso más ligero y tuneando un poco la cobertura… que así, tal como la presenta Lorraine… resulta complicada de dividir en porciones porque….no hay quien la corte !!! ja,ja,ja

Os detallo la receta de Lorraine …

INGREDIENTES

400 gr de galletas de chocolate integrales

75 gr de mantequilla fundida

800 gr de queso fresco ( yo usé Philadelphia…pero la próxima la haré con queso fresco batido….pero que sea cremoso, eh !!! )

2 cucharadas colmadas de azúcar glass

100 gr de chocolate negro

300 gr de chocolate con leche

100 gr de chocolate blanco para decorar

molde de 20 cm desmontable

Decoraciones ( yo decidí que serían láminas de chocolate blanco en los laterales)

Y…. ASÍ SE HACE…

Trituramos las galletas con el robot de cocina y cuando se hayan convertido en polvo las mezclamos con la mantequilla fundida … pero teniendo la precaución de que ésta última no esté caliente.

La pasta resultante la colocamos en el fondo del molde y la presionamos bien para que quede lo más compacta posible y no se desmenuce en el momento de cortar la tarta.

Mezclamos el queso con el azúcar glass hasta que tengamos una pasta cremosa.

De los 400 gr. de chocolate negro y con leche reservamos 1/4 para la decoración superior de la tarta … y el resto lo fundimos al baño maría.

Una vez fundido, lo incorporamos a la mezcla de queso y removemos bien hasta que esté perfectamente integrado.

Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas, alisamos para que quede bien nivelada y lo llevamos al frigorífico mínimo dos horas.

Pasado este tiempo… fundimos el chocolate que habíamos reservado para la cobertura y también el chocolate blanco para hacer las decoraciones.

Extendemos el chocolate sobre la tarta y rápidamente movemos el molde para que se distribuya perfectamente por toda la superficie. Inmediatamente hacemos las decoraciones con el chocolate blanco fundido.

Este proceso debe ser paralelo y rápido puesto que si el chocolate negro / leche se endurece antes de hacer los dibujos con el blanco … no se integrarán y el acabado de la tarta no sea tan liso.

Para aplicar el chocolate blanco yo usé una manga pastelera desechable y una boquilla del nº 2.

Trazamos unas líneas horizontales y paralelas sobre la superficie y con un palillo dibujamos líneas verticales( arriba—- abajo ) sin ejercer mucha presión … se trata de arrastrar lévemente el chocolate blanco.

CONSEJO : …. ahora que ha he probado esta cobertura… la próxima vez, le añadiré un chorrito de nata para que no endurezca tanto y se pueda cortar fácilmente !!

Volvemos a llevar al frigo para que se asiente la cobertura.

Ya casi tenemos nuestra tarta !!!!

Nos queda desmoldar y para ello soltáis con cuidado la pestaña de apertura del molde desmontable… y ya veis como la tarta se va despegando sin dificultad.

Podéis decorar los laterales o dejarla tal cual queda al desmoldar… dependerá de vuestra imaginación !!!!!!!

Sencilla de preparar, ¿no ?

Yo tengo que decir que no es la tarta que más me ha gustado, sobre todo porque es muy pesada…pero para gustos…colores … y tratándose de un reto… había que hacerla … es la mejor manera de aprender y divertinos entre amigos !!!

Y en este reto hemos participado …

www.laguindadelpastel.es Ana, La guinda del pastel

http://aureaskitchen.blogspot.com.es/ Teresa Alcántara

http://sweetplaceelblog.blogspot.com Isabel Sweet

http://dolcefarnientebymarta.blogspot.com.es/ Marta Sanchez

http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/ Cristina Martín

http://galletasmamipaz.blogspot.com.es/ Galletas Mamipaz

http://lashistoriasdemaria.blogspot.com/ Las historias de María

http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/ Jose Luis G. Prada

http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/ Victoria Martínez

http://laranadeazucar.blogspot.com.es/ Isabella

http://lasdulcesrecetasdemari.blogspot.com.es/ Mari