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Galletas de chocolate y avellana

 

 

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Ingredientes

 

170 gr. de harina

75 gr. de mantequilla

185 gr. de azúcar moreno

1 huevo L

5 gr. de levadura en polvo

125 gr. de chocolate negro 70 % cacao

60 gr. de avellanas peladas.

60 gr. de chocolate blanco

 

 

 

Precalentar el horno a 175º

 

Fundir el chocolate negro y reservar.

 

Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que la mezcla esté cremosa.

 

Agregar el huevo y seguir batiendo.

 

Incorporar el chocolate fundido.

 

Tamizar la harina con la levadura y añadirla a la masa junto con el chocolate blanco rallado y las avellanas. Integrar todos los ingredientes.

 

En este punto la masa está bastante pegajosa. La envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en la nevera aproximadamente media hora.

 

Pasado este tiempo formamos bolas procurando que nos salgan todas del mismo tamaño. Yo, si voy en tiempo, peso las bolas de masa así me aseguro que todas saldrán iguales. En concreto, para estas galletas tomé porciones de 25 gr. c/u

 

Forramos la bandeja de horno con papel sulfurizado, colocamos las bolas y las aplastamos un poco con una espátula.

 

Horneamos las galletas durante 10 minutos. Las retiramos del horno y las dejamos en la misma bandeja cinco minutos ya que la masa sale blanda y si intentamos sacarlas justo en ese momento corremos el riesgo de que se nos rompan.

 

Pasados esos minutos las colocamos sobre una rejilla hasta que estén completamente frías.

 

Las guardamos en una lata / recipiente hermético y ya tenéis una tentación más en casa que evitar !!! ja,ja,ja … las vistas a la cocina…están aseguradas !!! Aunque si sois capaces de aguantar hasta el día siguiente degustaréis una galleta con un sabor mucho más intenso.

 

 

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