Hoy toca receta….. de las de toda la vida … la que va pasando de generación en generación .. la que me enseñó la Tía Charo … el tradicional dulce de membrillo !!!
Reconozco que me gusta un montón … raro es el día que no me tomo un trocito por la noche … así que llegada esta época … manos a la obra y a llenar la despensa.
Todos los años lo preparo, pero sin duda la cosecha de este año ha sido enorrrrrrrrrrrme !!! ja,ja,ja.
Que le vamos a hacer …. es que ver el árbol tan cargado y pensar que si no los preparo todos…. se van a estropear en las ramas … pues no puedo … es superior a mi … he nacido “más hormiga que cigarra” ja,ja,ja !!!
La preparación es sencilla … lo único … que es laboriosa … al final acabé con un dolor de mano tras pelar y picar tantos kilos !!! En este punto siempre pienso … el año que viene … ni loca … pero bueno … luego llega el momento y ya no recuerdo el dolor !!! ja,ja,ja
Y los ingredientes … más comunes … imposible !!
Por cada kilo de membrillo ya limpio … 750 gr. de azúcar.
Vamos allá con la explicación !!
Previamente lavamos los membrillo bajo el agua para quitar la pelusilla exterior que tienen.
Los pelamos, quitamos el corazón y las partes dañadas y picamos en trozos pequeños … como para tortilla.
Yo lo voy preparando de kilo en kilo … troceo y a la báscula … cuando llego al kilo … a la olla y en ese momento añado su parte de azúcar .. vamos … los 750 gr. ; le doy unas vueltas para que se reparta bien la preparación … y vuelta a la carga … otro kilo de membrillo… su parte de azúcar … y así varias capas … yo suelo hacerlo de tres en tres kilos … porque luego para triturarlo también me resulta más sencillo …. aunque dada la cosecha de este año … para el próximo estoy pensando en comprarme la marmita del druida de Astérix !!! ja,ja,ja