Creo que ya en alguna ocasión he comentado lo mucho que me gusta hacer bizcochos, bundt y demás pasteles similares.
Pues en esta ocasión he preparado un plum cake que difiere un poco de los más habituales, a los que se les suele añadir frutos secos, fruta deshidratada … en este caso … la fruta es fresca !!
A pesar de que las galletas y tartas decoradas me tienen absorbida la mente, ja,ja,ja muchas veces hago repostería tradicional, sobre todo me apetece en los días grises y lluviosos … como el día de hoy … dos días que llevamos de otoño … y las lluvias y el viento ya han aparecido … así que creo que en cuanto termine de mostraros la receta, me meteré en la cocina y algo prepararé para el desayuno de esta semana.
Os cuento como elaborar este sencillo plum cake de plátano y avellanas…
INGREDIENTES
175 gr. de harina con levadura
2 huevos
1/2 cucharadita de bicarbonato
88 gr. de azúcar mascabado
1 cucharadita de canela
100 ml. de aceite de girasol
El zumo y la ralladura de una naranja pequeña
50 gr. de avellanas troceadas
1 plátano triturado