Creo que ya en alguna ocasión he comentado lo mucho que me gusta hacer bizcochos, bundt y demás pasteles similares.
Pues en esta ocasión he preparado un plum cake que difiere un poco de los más habituales, a los que se les suele añadir frutos secos, fruta deshidratada … en este caso … la fruta es fresca !!
A pesar de que las galletas y tartas decoradas me tienen absorbida la mente, ja,ja,ja muchas veces hago repostería tradicional, sobre todo me apetece en los días grises y lluviosos … como el día de hoy … dos días que llevamos de otoño … y las lluvias y el viento ya han aparecido … así que creo que en cuanto termine de mostraros la receta, me meteré en la cocina y algo prepararé para el desayuno de esta semana.
Os cuento como elaborar este sencillo plum cake de plátano y avellanas…
INGREDIENTES
175 gr. de harina con levadura
2 huevos
1/2 cucharadita de bicarbonato
88 gr. de azúcar mascabado
1 cucharadita de canela
100 ml. de aceite de girasol
El zumo y la ralladura de una naranja pequeña
50 gr. de avellanas troceadas
1 plátano triturado
Pastel de canela, avellanas y crema de chocolate
Hace unos días, en mi última excursión a Portugal, compré un paquete de azúcar mascabado. En mi lista de recetas pendientes de elaborar tengo unas cuantas en las que se usa este tipo de azúcar, así que en cuanto lo vi… a la cesta de la compra!!! ja,ja,ja
El azúcar mascabado es un azúcar de caña integral, sin refinar, que se caracteriza por su color oscuro, consecuencia de la cantidad de melaza que contiene en su composición. Su sabor le convierte en una elección perfecta para elaborar repostería.
Este pastel tiene una textura húmeda y un atrevido color, pero sin duda, es su sabor lo que me ha sorprendido. Os dejo la receta y si alguien se anima a prepararlo… pues… me puede contar su experiencia!!!
INGREDIENTES
175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
175 gr. de azúcar mascabado
3 huevos grandes
200 gr. de harina
1 sobre de levadura
2 cucharaditas de canela molida
4 cucharadas de leche
4 cucharadas colmadas de crema de avellanas y chocolate
50 gr. de avellanas troceadas
PREPARACIÓN
Poner la mantequilla, el azúcar, los huevos y la leche en un bol y batir hasta obtener una mezcla espumosa.
