INGREDIENTES

300 gr. de harina

250 gr. de azúcar

4 huevos

1 vasito de aceite (se puede sustituir por mantequilla blanda)

1 vaso de leche

1 sobre de levadura en polvo

Ralladura o esencia de limón

1/2 cucharadita de canela molida

100 g. de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

Batir las yemas junto con el azúcar  y la ralladura de limón hasta que hayan blanqueado.

A continuación,y con barillas manuales o espátula, incorporar la leche, el aceite o mantequilla y la canela.

Montar las claras a punto de nieve e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

Cuando todo esté bien integrado, añadir la harina y la levadura previamente tamizadas. Este proceso se debe realizar con delicadeza para evitar que las claras se bajen.

Añadir las pepitas de chocolate.

Disponer el preparado en un molde engrasado y enharinado y llevar al horno precalentado a 180º durante 35 – 40 minutos.

Una vez cocinado y antes de desmoldarlo dejar que se atempere 10 minutos en el propio molde. Desmoldar sobre una rejilla

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