Hace unos días, en mi última excursión a Portugal, compré un paquete de azúcar mascabado. En mi lista de recetas pendientes de elaborar tengo unas cuantas en las que se usa este tipo de azúcar, así que en cuanto lo vi… a la cesta de la compra!!! ja,ja,ja
El azúcar mascabado es un azúcar de caña integral, sin refinar, que se caracteriza por su color oscuro, consecuencia de la cantidad de melaza que contiene en su composición. Su sabor le convierte en una elección perfecta para elaborar repostería.
Este pastel tiene una textura húmeda y un atrevido color, pero sin duda, es su sabor lo que me ha sorprendido. Os dejo la receta y si alguien se anima a prepararlo… pues… me puede contar su experiencia!!!
INGREDIENTES
175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
175 gr. de azúcar mascabado
3 huevos grandes
200 gr. de harina
1 sobre de levadura
2 cucharaditas de canela molida
4 cucharadas de leche
4 cucharadas colmadas de crema de avellanas y chocolate
50 gr. de avellanas troceadas
PREPARACIÓN
Poner la mantequilla, el azúcar, los huevos y la leche en un bol y batir hasta obtener una mezcla espumosa.
