Este bizcocho lo considero “un fondo de armario” al que poder recurrir para preparar cualquier tarta rellena. Yo, a veces, incluso lo preparo para desayunar porque debido a la ausencia de grasas es “un poquito más sano” ja,ja,ja

Es muy esponjoso y al cocer queda bastante uniforme con lo que el corte en capas se realiza sin demasiada dificultad.

INGREDIENTES

5 huevos grandes

50 gr. de maizena

140 gr. de harina

150 gr. de azúcar

1/2 cucharadita de postre de cremor tártaro

2 cucharadas soperas de agua caliente

1 sobre de levadura en polvo

1 ralladura de limón

ELABORACIÓN

Los huevos deberán estar a temperatura ambiente

Batir las yemas con 100 gr. de azúcar, la ralladura de limón y las dos cucharadas de agua caliente hasta que hayan doblado el volumen y estén muy espumosos.

Montar las claras con el cremor tártaro a punto de nieve hasta que empiecen a estar firmes. Anadir los 50 gr.de azúcar restante y terminar de montar.

Tamizar las harinas y la levadura.

Añadir una parte de las claras a la preparación de huevos y mezclar. Realizar todo el proceso de forma manual (con unas varillas) y con suavidad para que la masa no se baje.

Añadir la mitad de las harinas y continuar mezclando. Incorporar el resto de claras y luego el resto de harinas.

Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado.

Introducir en horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

Cuando esté cocido, retirar del horno y dejar reposar unos minutos en el molde antes de desmoldarlo.

Aquí os presento un pastel de chocolate, coco y queso mascarpone.

Tenía una tarrina de mascarpone esperando en el frigo a que me decidiese a preparar tiramisú pero en el último momento cambié su destino y preparé este pastel que también podéis elaborar para un desayuno … o para una merienda.

Se trata de una receta bastante contundente dados los ingredientes, así que si ya has comenzado la “operación bikini”, no te la recomiendo!!!! ja,ja,ja

Con esta receta voy a participar en el concurso de Ana, del blog ¿Cuántas horas tiene el día?

Os detallo la elaboración…

INGREDIENTES

250 gr. de mantequilla

200 gr. de harina

250 gr. de azúcar

100 gr. de cacao en polvo

50 gr. de coco rallado

3 huevos

180 ml. de leche

100 gr. de queso mascarpone

1 sobre de levadura en polvo

PREPARACIÓN

Horno precalentado a 180º

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.

Bate la mantequilla con el azúcar. Cuando la mezcla esté espumosa añade los huevos de uno en uno.

Tamiza la harina, el cacao y la levadura.

A la mezcla de huevos incorpora la leche, el queso y el coco. Continúa batiendo.

Añade la harina con el cacao y la levadura sin batir demasiado y remueve hasta obtener una masa homogénea.

Yo como recipiente de cocción usé un molde para bundt. Me moría de ganas por estrenarlo ya que me lo regaló mi hijo Breixo el Día de la Madre.

Como este molde es de silicona no precisé engrasarlo pero si vas a preparar el pastel en un molde metálico te recomiendo que lo engrases y forres con papel de hornear. Con este proceso evitarás que el pastel suba más en el centro y te quedará más lisa la superficie.

Bueno, ya solo queda cocer la masa preparada. Para ello introduce el molde en el horno precalentado a 180º  durante una hora aproximadamente. Este tiempo puede variar en función del molde empleado. Si el tuyo es más ancho, la superficie de cocción es mayor y tu pastel puede estar listo antes de este tiempo. Lo mejor es comprobarlo pinchando con una brocheta en el centro. Si sale limpia, el pastel… está listo!!!!

Ahora que os he presentado esta ” bomba” calórica…, ja,ja,ja… espero que si llegáis a prepararla me comentéis el resultado.

Esta receta me la proporcionó mi amiga virtual, Dina del blog Dulces Suspiros. Llegó a lograr este bizcocho de manera casual mientras estaba preparando un ganache de chocolate blanco.

Como se trataba de una receta falsa ( que también las hay) decidió experimentar y este es el bizcocho que consiguió. Os animo a probarlo porque tiene una textura y un sabor que yo no había degustado en ningún otro pastel de estas características.

Gracias Dina por facilitarne los datos para poder prepararlo y permitir publicar tu “invento” ja,ja,ja. Si es que, afortunadamente para l@s demás,  esa cabecita no para de descubrir y crear recetas y técnicas que no encontraréis escritas en los libros de cocina.

INGREDIENTES

• 250 ml. de nata
• 150 gr. de chocolate blanco en tableta
• 2 huevos medianos a temperatura ambiente
• 30 gr. de cacao en polvo sin azúcar
• 200 gr. de azúcar blanco

225 gr. de harina
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Yopol es un polvo de yogurt con el que se pueden elaborar múltiples recetas (bizcochos, galletas, masas…).

 Sus creadores son Albert y Ferrán Adriá. En www.albertyferranadria.com encontraréis más productos de la gama Texturas- Surprises que os ayudarán a conseguir ese toque de distinción en los platos que preparéis. A mi, personalmente, me encanta este producto. El aroma a yogurt que desprende el bizcocho cuando lo troceas es ….. hummm….. delicioso.

La receta que os detallo a continuación, es la que, después de varias pruebas, más me ha gustado en cuanto a la textura y aroma conseguidos.

Espero que os guste…

 INGREDIENTES

210 gr. de harina

225 gr. de azúcar

125 gr. de mantequilla

5 huevos                                       

1 sobre de levadura

Ralladura de limón       

40 gr. de Yopol                                     

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 175 º.

Los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente.
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INGREDIENTES

85 gr. de chocolate para fundir

1 vaina de vainilla

150 gr. de mantequilla

160 gr. de azúcar

160 gr. de harina

1 cucharadita de levadura

5 huevos

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

El horno debe estar precalentado a 180º

En primer lugar hay que extraer la pulpa de la vaina de vainilla. Para ello se hace un corte a lo largo y con la punta de un cuchillo se raspan todas las semillas.

Batir los huevos con una pizca de sal, el azúcar y la vainilla hasta que estén blanquecinos y hayan doblado el volumen.

Poner a baño maría el chocolate troceado junto con la mantequilla y dejar que se funda. Remover para que se mezclen bien ambos ingredientes. Dejar templar

Tamizar la harina y la levadura. Incorporar a la mezcla de huevos con movimientos suaves. Añadir el chocolate y la mantequilla fundidos.

Yo he preparado parte de la masa en cápsulas de papel y el resto en un molde de silicona con forma de rosas.

Si utilizas cápsulas de papel es recomendable colocarlas dentro de un molde múltiple.

Distribuir la masa en el molde elegido y hornear los muffins durante 20 minutos. Pasado este tiempo retirar del horno y dejar templar dentro del molde durante 5 minutos. Desmoldar y ….a desayunar!!!!!

Esta receta está sacada del  libro MUFFINS de la editorial NGV. En este libro podréis encontrar muffins dulces, salados, bagels, cookies, donuts …

INGREDIENTES

250 gr. de mantequilla

250 gr. de azúcar

250 gr. de harina

6 huevos

1 copita de agua de azahar

1 cucharada de levadura en polvo

1 limón grande

PREPARACIÓN

Batir los huevos junto con el azúcar y la ralladura de limón durante 15 minutos hasta conseguir una masa homogénea. 

A continuación, se agrega la copita de agua de azahar, la mantequilla derretida. Mezclar y posteriormente añadir la harina y la levadura previamente tamizadas.

En una bandeja – molde para hacer magdalenas, colocar dentro de cada cavidad una capsulita de papel.

Rellenar cada una de ellas con la mezcla preparada — casi hasta el borde– y llevar al horno precalentado a 180º durante aprox. 20 minutos o hasta que las magdalenas estén doradas.

INGREDIENTES

300 gr. de harina

250 gr. de azúcar

4 huevos

1 vasito de aceite (se puede sustituir por mantequilla blanda)

1 vaso de leche

1 sobre de levadura en polvo

Ralladura o esencia de limón

1/2 cucharadita de canela molida

100 g. de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

Batir las yemas junto con el azúcar  y la ralladura de limón hasta que hayan blanqueado.

A continuación,y con barillas manuales o espátula, incorporar la leche, el aceite o mantequilla y la canela.

Montar las claras a punto de nieve e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

Cuando todo esté bien integrado, añadir la harina y la levadura previamente tamizadas. Este proceso se debe realizar con delicadeza para evitar que las claras se bajen.

Añadir las pepitas de chocolate.

Disponer el preparado en un molde engrasado y enharinado y llevar al horno precalentado a 180º durante 35 – 40 minutos.

Una vez cocinado y antes de desmoldarlo dejar que se atempere 10 minutos en el propio molde. Desmoldar sobre una rejilla

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