Creo, ya casi sin dudas, que las tartas que más me gusta hacer son las que llevan flores. Me gusta modelarlas, me relaja y en concreto, con estas rosas estoy muy satisfecha en cuanto a color, forma, el conjunto final …
Tengo una lista enormeeeeeeee de flores pendientes de hacer, es más, hace unos días compré el último libro de Peggy Porschen y ya no veo el momento de empezar !!! je,je.
Muy recomendable esta publicación, con paso a paso muy detallados para elaborar diferentes flores de azúcar, con muchos consejos y directrices, tanto si estás empezando a modelar flores como si quieres perfeccionar la técnica y además, todas las explicaciones, acompañadas de unas fotografías preciosas que te animan a empezar a modelar … YA !!
El mundo de las flores de azúcar ” engancha” porque los resultados son muy agradecidos. Yo animo a todo el mundo a que experimente, tampoco creo que sea imprescindible asistir a cursos que muchas veces no están al alcance de todos los bolsillos … la excusa no puede ser … ” yo no he ido a un curso para que me enseñen” … a veces es cuestión de un poco de destreza, paciencia, observar … y practicar, practicar, practicar …
Yo nunca he asistido a ninguno de esos cursos … pero soy muy cabezota, por eso estoy segura de que si yo puedo hacer flores, vosotros también … y todo ello teniendo en cuenta que me queda muchíííííísimo por aprender y mejorar … muchas flores complicadas que modelar … pero la vida es muy laaaaaaarga !! ja,ja,ja
Os dejo unas cuantas fotografías más … porque, como siempre, me costaba decidirme en cuanto a cuales publicar !! ja,ja,ja
Besosssss
Javi Manitas
Holaaaaa!!
Si…para variar … al fin publico la tarta de cumpleaños de mi hermano !!! Ya casi tengo que ir pensando en la siguiente y la de este año la tenía sin publicar !!
¿Y quién es el Mani Manitas por excelencia de esta familia ? Siiiiiiiiiiiiiii … mi hermano…el que te puede arreglar cualquier cosa que le pidas…el que te prepara un fondo chulísimo para las fotos de tu blog … el que tunea tu moto de adolescente…. el que lo desmonta todoooooooooo !!! ja,ja,ja … Si es que tengo un hermano… que no me lo merezco … porque el corazón no le cabe en el cuerpo de lo grande que es !!!!!!
Así que se merecía una tarta muy especial … y su hermana disfrutó, como siempre, un montón preparando su sorpresa … menos cuando me tocó hacer las baldosas…ja,ja,ja… pensé que no acababa !!!
Y para montarla, conté con la colaboración de mi Sindo…. hicimos una estructura de madera semejando una mesa que luego cubrí con fondant y sobre ella una bandeja de tarta sobre la que iba el mesado y que era la propia tarta … vamos lo que nos zampamos !! ja,ja,ja
Y no podían faltar las herramientas de Mani Manitas !! Allí estaban todas … y bueno … se incorporó también la motosierra Still … no podía faltar !!
Quedó simpático mi hermano ” Javi- Manitas ” … al menos se llevó una sorpresa … ja,ja,ja … vaya cara al verla !!
El interior era un Devil’s Food Cake , relleno y cubierto de ganache de chocolate blanco y calado con un almíbar de naranja.
Tarta Lirios
Que rápido pasa el tiempo … tengo la sensación de que hace nada os estaba enseñando mi tarta de 36…y ya está aquí la de 37 !!!
No fue la mejor semana de mi vida … pero la verdad, siempre preparando las tartas para los cumples de mi familia … pues me fastidiaba un poco comprar una en la pastelería para el mío … así que, aunque empecé con un poco de desgana, en cuanto me metí en faena … el entusiasmo llegó solo!
Me planteé hacer unos lirios… me apetecía combinar amarillo y verde … algo fresco … y este es el resultado! Una tarta sencilla pero que me ha servido para continuar con mi aprendizaje autodidacta.
Me gusta hacer flores … me relaja … y las próximas ya me rondan la cabeza !
Este tipo de flores parece mucho más complejo hacerlas de lo que realmente son. Además, al pintarlas, son muy ” agradecidas” y siempre ofrecen un resultado muy vistoso sin tener que sobrecargar una tarta con muchas decoraciones y terminar con un efecto demasiado saturado.
Tenía sin estrenar esos moldes de lirios pequeños que había comprado meses atrás, quizás un poco por respeto y miedo a que el resultado fuese un fracaso, pero finalmente les había llegado el momento … no había escapatoria posible !! ja,ja,ja
Fue divertido hacerlas !! … y a cada rato…cari, cari…¿cómo las ves? .. cari, cari..¿te gusta? … mira cari !! etc, etc, etc… uff … ahora que lo pienso … que tortura doy !!! ja,ja,ja … pero por algo será el motor de mi vida … en lo bueno y en lo malo … santa paciencia que tiene !!
Y el interior … era un bizcocho de chocolate con crema de naranja. Una crema suave, nada dulce que compensaba el exceso de dulzor que suele conllevar una tarta fondant, incluso con un toque ácido porque las naranjas en este caso no debían ser las más dulces del mundo … ya que la probé y de entrada no me resultó ser la mejor crema que había preparado, pero una vez montada la tarta, junto con el chocolate del bizcocho … me encantó !! Y la receta de esta crema la recuperé de una de esas revistas de galletas y tartas que suelen salir en estas fechas y que estaba en mi casa desde hace ya unos años.
La receta del bizcocho la podéis encontrar en la Tarta de Trufa . Es un bizcocho ligero y esponjoso … sin materia grasa … así pesará un poco menos sobre la ” conciencia” ja,ja,ja … y como la tarta es de un solo piso pues aguanta perfectamente el peso del fondant.
Os explico la receta de la crema de naranja …
Ingredientes
50 gr. de azúcar
500 ml. de zumo de naranja natural
45 gr. de maicena
1 chorrito de licor de naranja ( tipo Grand Marnier)
200 gr. de nata ( yo uso vegetal)
Y se hace …
Del medio litro de zumo separamos un vaso para disolver en él la maicena. Ponemos el resto al fuego junto con el azúcar hasta que hierva. En ese momento añadimos el vaso de zumo y maicena reservado y removemos hasta que espese. Incorporamos el chorrito de licor, retiramos del fuego y continuamos removiendo hasta que enfríe.
Cuando la crema esté bien fría añadimos la nata montada y la mezclamos ( sin pasarnos para que no se baje) con la crema de naranja.
Y ahora a montar la tarta … alternando las capas de bizcocho, que he calado con almíbar de naranja, con la crema.
Para cubrirla usé ganache de chocolate y fondant.
Espero que os haya gustado gustado !!!
Un besote gordo, gordo !!
Mi tarta de 36
Este año, para celebrar mi cumpleaños, tenía muy claro que quería una tarta especial … con flores … a poder ser … rosas … pero mi experiencia haciendo flores es mínima .. así que tenía un arduo trabajo por delante.
Me apetecía una tarta romántica … me imagino que este deseo tendrá mucho que ver con la edad, al fin y al cabo, aunque no quiera reconocerlo, la cuarentena está más cerca que la adolescencia !!! Bendita etapa aquella !!!! ja,ja,ja
Me gustan mucho los tonos pastel, cálidos… me transmiten tranquilidad y creo que aportan a cualquier trabajo un toque de elegancia… por ello me decanté por blanco, rosa y morado.
Estuve de lo más entretenida los días previos a la fecha de cumpleaños… preparando las rosas y hojas que colocaría en mi tarta.
Empecé con un poco de respeto pero a medida que iba viendo que lo podía conseguir … fui ganando confianza y el resultado no resultó ser tan malo como se podía esperar … así que una vez más … opino … que con paciencia y tesón … las cosas que uno se propone … van saliendo !!!
Ha sido una aventura hacer estas flores… pero desde luego es la mejor manera de aprender… hay que experimentar y perder el miedo…. pensando que no somos capaces … nunca lo conseguiremos!!!
Ya tengo ganas de hacer másssss !!! ja,ja,ja
Siempre que termino unas galletas … una tarta … me viene a la mente lo que pensaba hace un par de años cuando por estas fechas empezaba a tener contacto con la repostería creativa y veía en google tantas maravillas … yo jamás podré hacer nada así !!!
Y partiendo de que me queda muchísimooooo por aprender … al menos, las cosas van saliendo … y como esta aficción ya me va a acompañar toda la vida … pues tengo mucho tiempo por delante para atreverme con cosas nuevas !! ja,ja,ja
Feliz 38 !!
Hoy era el cumpleaños de “mi media mandarina”. Ayer tenía programado preparar su tarta de cumpleaños pero … por circunstancias no fue posible!!!
Ya contaba con parar en la primera pastelería, y muy a mi pesar, comprar su pastel de celebración. Pero esta mañana, muy de mañana, ja,ja,ja me desperté con la idea de prepararlo yo. Así que dado el poco tiempo que tenía debería ser algo sencillo, sin demasiada complicación pero con un fin muy dulce, celebrar su 38 cumpleaños!!
Siendo todavía de noche, me metí en la cocina y empecé preparando los bizcochos. Me decidí por la receta de yogurt debido a la sencillez en su elaboración y porque no exige demasiado batido. Dadas las horas, no era lo más correcto pasarse un buen rato con la batidora encendida!!! Uno de ellos, lo teñí con colorante verde.
El relleno se componía de una capa de confitura de frutos del bosque y otra de candy melts verde (chocolate). Las capas de bizcocho estaban emborrachadas con almibar de ron.
Para el exterior, algo facilito. Nata coloreada a la que añadí estabilizante para que aguantase mejor el traslado y este … calorrrr!!!
Un poquito de coco verde por la superficie y el pequeño toque de la rosa hecha con fondant.
Una perlita por aquí,… otra por allá… y ya tenemos tarta sin tener que comprar la industrial!!
Podrá ser más o menos bonita, estar más o menos rica ( que lo está, os lo aseguro) pero lo importante es poner el ingrediente más importante: El Corazón!!!
Feliz cumpleños, Amor!!!
