Hoy, es Domingo y como ya viene siendo habitual en los últimos tiempos (años incluso !!! ja,ja,ja) es el día de preparar algún tipo de pastel o bizcocho para el desayuno semanal.

Para esta semana he elegido un brownie de chocolate, una auténtica recarga de energía para empezar el día!!

No solo se trata de una receta sencilla de preparar sino que para los amantes del chocolate es una auténtica golosina!!!

Prometo que la próxima semana propondré un desayuno “ligth” …ja,ja,ja… porque las últimas recetas han sido… una bomba!!!! . Pero bueno,voy a pensar que…. para que tenemos un cuerpo? Para MIMARLO !! ja,ja,ja

No es la primera vez que preparo este pastel pero hasta hoy no le había llegado el momento de ser publicado.

He elaborado varias recetas de brownie, pero para mi gusto, la que os presento es la que más me gusta. El motivo… pues que después de hornearlo sigue manteniendo la textura húmeda y melosa que me recuerda a la crema de chocolate del bocata que me preparaba mi abuela.

Tras retirarlo del horno puede dar la sensación de que todavía no está cocido pero en cuanto repose y se enfríe alcanzará el punto de crema que os he comentado.

INGREDIENTES

115 gr. de chocolate negro

450 gr. de azúcar

1 cucharada de azúcar vainillado

3 huevos

175 gr. de mantequilla

200 gr. de harina de repostería

125 gr. de nueces

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Este bizcocho lo considero “un fondo de armario” al que poder recurrir para preparar cualquier tarta rellena. Yo, a veces, incluso lo preparo para desayunar porque debido a la ausencia de grasas es “un poquito más sano” ja,ja,ja

Es muy esponjoso y al cocer queda bastante uniforme con lo que el corte en capas se realiza sin demasiada dificultad.

INGREDIENTES

5 huevos grandes

50 gr. de maizena

140 gr. de harina

150 gr. de azúcar

1/2 cucharadita de postre de cremor tártaro

2 cucharadas soperas de agua caliente

1 sobre de levadura en polvo

1 ralladura de limón

ELABORACIÓN

Los huevos deberán estar a temperatura ambiente

Batir las yemas con 100 gr. de azúcar, la ralladura de limón y las dos cucharadas de agua caliente hasta que hayan doblado el volumen y estén muy espumosos.

Montar las claras con el cremor tártaro a punto de nieve hasta que empiecen a estar firmes. Anadir los 50 gr.de azúcar restante y terminar de montar.

Tamizar las harinas y la levadura.

Añadir una parte de las claras a la preparación de huevos y mezclar. Realizar todo el proceso de forma manual (con unas varillas) y con suavidad para que la masa no se baje.

Añadir la mitad de las harinas y continuar mezclando. Incorporar el resto de claras y luego el resto de harinas.

Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado.

Introducir en horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

Cuando esté cocido, retirar del horno y dejar reposar unos minutos en el molde antes de desmoldarlo.

Aquí os presento un pastel de chocolate, coco y queso mascarpone.

Tenía una tarrina de mascarpone esperando en el frigo a que me decidiese a preparar tiramisú pero en el último momento cambié su destino y preparé este pastel que también podéis elaborar para un desayuno … o para una merienda.

Se trata de una receta bastante contundente dados los ingredientes, así que si ya has comenzado la “operación bikini”, no te la recomiendo!!!! ja,ja,ja

Con esta receta voy a participar en el concurso de Ana, del blog ¿Cuántas horas tiene el día?

Os detallo la elaboración…

INGREDIENTES

250 gr. de mantequilla

200 gr. de harina

250 gr. de azúcar

100 gr. de cacao en polvo

50 gr. de coco rallado

3 huevos

180 ml. de leche

100 gr. de queso mascarpone

1 sobre de levadura en polvo

PREPARACIÓN

Horno precalentado a 180º

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.

Bate la mantequilla con el azúcar. Cuando la mezcla esté espumosa añade los huevos de uno en uno.

Tamiza la harina, el cacao y la levadura.

A la mezcla de huevos incorpora la leche, el queso y el coco. Continúa batiendo.

Añade la harina con el cacao y la levadura sin batir demasiado y remueve hasta obtener una masa homogénea.

Yo como recipiente de cocción usé un molde para bundt. Me moría de ganas por estrenarlo ya que me lo regaló mi hijo Breixo el Día de la Madre.

Como este molde es de silicona no precisé engrasarlo pero si vas a preparar el pastel en un molde metálico te recomiendo que lo engrases y forres con papel de hornear. Con este proceso evitarás que el pastel suba más en el centro y te quedará más lisa la superficie.

Bueno, ya solo queda cocer la masa preparada. Para ello introduce el molde en el horno precalentado a 180º  durante una hora aproximadamente. Este tiempo puede variar en función del molde empleado. Si el tuyo es más ancho, la superficie de cocción es mayor y tu pastel puede estar listo antes de este tiempo. Lo mejor es comprobarlo pinchando con una brocheta en el centro. Si sale limpia, el pastel… está listo!!!!

Ahora que os he presentado esta ” bomba” calórica…, ja,ja,ja… espero que si llegáis a prepararla me comentéis el resultado.

Esta receta me la proporcionó mi amiga virtual, Dina del blog Dulces Suspiros. Llegó a lograr este bizcocho de manera casual mientras estaba preparando un ganache de chocolate blanco.

Como se trataba de una receta falsa ( que también las hay) decidió experimentar y este es el bizcocho que consiguió. Os animo a probarlo porque tiene una textura y un sabor que yo no había degustado en ningún otro pastel de estas características.

Gracias Dina por facilitarne los datos para poder prepararlo y permitir publicar tu “invento” ja,ja,ja. Si es que, afortunadamente para l@s demás,  esa cabecita no para de descubrir y crear recetas y técnicas que no encontraréis escritas en los libros de cocina.

INGREDIENTES

• 250 ml. de nata
• 150 gr. de chocolate blanco en tableta
• 2 huevos medianos a temperatura ambiente
• 30 gr. de cacao en polvo sin azúcar
• 200 gr. de azúcar blanco

225 gr. de harina
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